Pão plano pequeno e macio no estilo naan, produzido para porções controladas em food service ou embalagens de varejo. A Farhat dimensiona a linha industrial que garante peso e maciez constantes.
Pão plano com maior teor de proteína, cuja absorção de água, extensibilidade, cor e textura podem diferir das receitas de trigo padrão. A Farhat valida a linha industrial com testes dedicados.
O disco de pizza é a base formada e fornecida fresca, pré-assada, totalmente assada ou congelada para receber a cobertura depois. Veja os equipamentos e as etapas de processo em escala industrial.
A pita de bolso é um pão plano redondo de duas camadas que abre em um bolso utilizável após um cozimento rápido. Conheça os equipamentos e as etapas de processo para produzi-la em escala industrial.
O pão tannour (tandoor) é um pão plano redondo e fermentado, vendido hoje no Líbano e nos mercados vizinhos, muitas vezes como pão saudável de farinha integral, farelo, aveia ou cevada. Conheça os equipamentos e as etapas de processo.
O lavash quadrado é um pão lavash fino, retangular ou quadrado, cortado a partir de uma folha contínua para wraps, food service e varejo. Conheça os equipamentos e as etapas de processo.
Pão plano muito fino, geralmente grande, tradicionalmente associado ao forneamento sobre uma superfície convexa de saj. A Farhat converte esse produto em uma linha industrial validada.
A mini pita é uma pita de diâmetro pequeno que exige controle preciso de porcionamento, espaçamento e calor para formar um bolso confiável. Conheça os equipamentos e as etapas de processo.
O pão sírio (pão árabe) é um pão plano fino e redondo que abre em duas camadas com bolso interno durante um cozimento curto e intenso. Veja os equipamentos e as etapas de processo para produzi-lo em escala industrial.
Produto de kaak libanês em formato de anel ou alongado, incluindo formatos servidos com knafeh, com crosta característica e acabamento de gergelim. A Farhat projeta a linha industrial correspondente.
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