The Proofer Humidity Control System is a stainless recirculating air, heating and spray system that controls temperature and relative humidity inside an industrial dough proofer.
Der Endgärschrank ist eine Durchlauf-Gärkammer, die geformte Teiglinge unmittelbar vor dem Backen konditioniert. Farhat legt die Maschine um das Produkt herum aus – nicht nur auf eine nominale Bandbreite oder Katalogleistung –, sodass Teigzustand, Geometrie und Materialfluss vorher feststehen.
Der Korbgärschrank von Farhat ist ein statischer Zwischengärschrank: Er lässt die geteilten Teiglinge in Gärhorden, Gärmulden oder Körben vor der Endformung entspannen. Farhat legt die Maschine auf Ihr Produkt aus, nicht auf eine nominelle Bandbreite aus dem Katalog.
Der Erste Gärschrank ist ein kompakter mehrlagiger Zwischengärschrank, der abgeteilten Teiglingen vor dem Pressen eine kontrollierte Entspannungszeit gibt. Geprüfte Referenz: 9 Ebenen, 37 m Garstrecke, 7–20 Minuten Garzeit.
Der mehrlagige Kaskadenband-Gärschrank ist ein kontinuierlicher Bandgärschrank mit mehreren Etagen, der dem Teig eine geregelte Verweilzeit auf kompakter, vertikal genutzter Grundfläche gibt. Farhat konfiguriert die Maschine um das Produkt herum – nicht nur nach nomineller Bandbreite oder Katalogleistung.
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