Diffusé sur la LBCI : l’histoire de Farhat sous les projecteurs nationaux

La LBCI présente l’épisode consacré à Farhat Bakery Equipment comme un reportage de 55 min 38 diffusé le 11 janvier 2026, au sein de la série My Journey – من الأوّل. 
Selon les mots mêmes de l’émission, My Journey a pour vocation d’accueillir de grands dirigeants libanais et de documenter la façon dont les entreprises évoluent de « l’idée » à un impact mondial, tout en faisant preuve de résilience face aux chocs qui ont façonné l’histoire moderne du Liban. 

D’un problème de boulangerie à une percée industrielle

L’un des moments les plus forts mis en avant dans les extraits officiels de l’épisode montre à quel point les débuts de Farhat s’enracinent dans un problème très concret de boulangerie : le travail manuel du pain est épuisant, irrégulier et difficile à faire monter en échelle.

Dans l’extrait de transcription indexé, l’histoire est décrite comme commençant vers 1973, lorsqu’une première machine fut construite « à côté du four » — une innovation pratique qui marqua le premier pas vers l’automatisation.
Cette origine correspond à l’histoire officielle « À propos » de Farhat, où l’entreprise fait remonter son évolution au Liban des années 1970 et attribue à son fondateur, M. Mahmoud Farhat, le passage de la cuisson du pita à l’élaboration d’un premier schéma directeur de ligne à pain automatique.

C’est un point essentiel pour les décideurs de la boulangerie industrielle : une fabrication d’équipements de boulangerie réellement évolutive naît souvent non pas dans une salle de réunion, mais sur le plancher de production, là où l’écart entre « comment nous cuisons » et « comment nous devons cuire » devient impossible à ignorer.

Un leadership d’ingénieur et la décision de continuer à bâtir

L’épisode met aussi en avant la continuité : un leadership technique, non symbolique. Dans le même extrait de transcription, l’ingénieur Issam Farhat évoque sa formation en génie électromécanique et présente son rôle comme la poursuite du parcours de construction et de croissance de l’entreprise.

Le récit de marque public de Farhat renforce l’idée que l’identité de l’entreprise repose sur l’ingénierie et la personnalisation : le site officiel positionne Farhat comme concevant, fabriquant et entretenant des équipements pour les lignes de production de pain plat et de pizza, offrant des solutions de bout en bout « du pétrissage à l’emballage ».
Autrement dit : Farhat ne vend pas seulement des machines — elle vend une fiabilité de procédé.

Les valeurs derrière l’échelle : innovation, crédibilité et confiance

Tout acheteur de boulangerie industrielle sait que le plus difficile n’est pas d’acheter une ligne, mais de la faire tourner, produit après produit, année après année. C’est pourquoi un thème constamment souligné autour de cet épisode est que le passage de Farhat d’un projet local à une marque mondiale repose sur l’innovation, la crédibilité et la confiance.

Ces trois mots correspondent directement à ce qu’exigent les boulangeries industrielles modernes :

L’innovation, c’est un meilleur contrôle de cuisson, une automatisation plus intelligente, des systèmes de combustion plus sûrs et des fours conçus autour de la physique du produit — et non de l’à-peu-près. 
La crédibilité, c’est la documentation, des fabrications reproductibles et des choix d’ingénierie qui se traduisent par de la disponibilité.
La confiance, c’est ce qui demeure après la mise en service, les premiers essais, la formation des opérateurs, le support de maintenance et le premier vrai test de charge en production. 

Des fours de boulangerie industriels qui rendent le pain plat régulier à grande échelle

Une histoire « My Journey » devient tangible lorsqu’elle se relie à une technologie que les boulangers peuvent mesurer. Pour Farhat, cette technologie est particulièrement visible dans sa gamme de fours tunnel industriels — conçus pour le pain plat, le pita et la cuisson multi-produits.

Sur les pages produits officielles de Farhat, le four tunnel infrarouge est décrit comme un système à chauffe directe conçu pour une cuisson efficace et uniforme en production de pain plat, avec une capacité à haute température et une flexibilité modulaire.
La même page indique des spécifications telles qu’une température maximale de 500 °C (932 °F) et une plage d’apport d’énergie thermique de 75 à 450 kW/m², ainsi que plusieurs options de bande de cuisson (dont des bandes en pierre de granit et en acier).

Le four tunnel à brûleurs ruban de Farhat est destiné aux boulangeries industrielles à haute capacité, la technologie des brûleurs ruban étant présentée comme une voie vers une répartition uniforme de la chaleur et une régularité de cuisson — exactement ce pour quoi les brûleurs ruban sont conçus (de nombreuses petites flammes réparties sur une large surface pour une chaleur uniforme). 

Pour les boulangeries ayant besoin d’une plage de fonctionnement plus large, le four tunnel infrarouge à brûleurs ruban associe la chaleur rayonnante infrarouge à des brûleurs gaz multi-rubans, en mettant l’accent sur un transfert de chaleur réglable, une répartition uniforme de la chaleur et l’efficacité énergétique — tout en offrant des configurations personnalisables pour différents espaces de production. 

Pour les lecteurs hors du monde de l’ingénierie, voici la traduction la plus simple : la stratégie de four de Farhat consiste à maîtriser le transfert de chaleur (voûte, sole et minutage) afin que des pains plats distincts — pita à poche, pita à la grecque, pain libanais/arabe, lavash et au-delà — puissent être cuits de façon régulière, à cadence industrielle, sans perdre leur identité authentique. 

Un héritage porté de génération en génération

Si cet épisode a résonné au-delà des publics du secteur, c’est parce qu’il ne réduit pas le succès à la seule technique. Les extraits officiels mis en avant soulignent un message émotionnel — « اشتقتلك » (« Tu me manques ») — présenté comme un message au père de l’ingénieur Issam Farhat, rappelant que l’héritage n’est pas un slogan : c’est une responsabilité portée de génération en génération. 

Ce que cet épisode signifie pour l’industrie et l’innovation boulangère libanaises

L’émission My Journey de la LBC vise fondamentalement à porter les réussites libanaises devant un public national et international.
Le reportage sur Farhat renforce un message qui compte pour toute boulangerie industrielle en quête de partenaires fiables : la fabrication libanaise peut rivaliser à l’échelle mondiale lorsqu’elle allie savoir-faire et ingénierie de procédé, et lorsqu’elle transforme les contraintes de la boulangerie en avantages de conception industrielle.

Ce message trouve aussi un écho hors télévision : dans la couverture autour de l’IBA 2025 à Düsseldorf, le groupe Al Morakeb a décrit Farhat comme attirant l’attention par la qualité de ses produits, ses partenariats internationaux et son engagement continu envers le développement et l’innovation — renforçant le même récit « confiance + innovation » mis en avant dans la promotion de l’épisode. 

Regardez l’épisode : My Journey, saison 3 — épisode 5 — Farhat Bakery Equipment