L’aplatisseuse automatique à pain plat est un module d’aplatissement de la pâte multi-rangées qui réduit les pâtons en bases de pain plat et de pizza régulièrement laminées à la cadence de production. Farhat configure la machine autour du produit : l’état de la pâte, la géométrie, le flux en amont et l’étape suivante sont définis avant la sortie du modèle final.
Le rôle de la machine est précis : il s’agit d’un module d’aplatissement de la pâte multi-rangées qui lamine progressivement les pâtons en bases régulières de pain plat ou de pizza. Sa valeur vient de sa capacité à rendre une opération critique reproductible tout en protégeant le produit pour l’étape suivante. Farhat conçoit le parcours en contact avec le produit, la disposition des entraînements, la détection, les réglages et la géométrie de transfert comme un seul système.
L’aplatisseuse automatique à pain plat peut être envisagée pour les pâtons de pita et de pain arabe, les pâtons à pizza, les tortillas et les pains plats ronds. La compatibilité est confirmée avec la pâte ou le produit fini visé.
L’aplatisseuse n’est qu’une étape de façonnage au sein d’une ligne complète de pain plat ou de pizza ; la qualité finale de la base dépend de l’équilibre entre la diviseuse-bouleuse, la fermentation et la vitesse des convoyeurs. Le périmètre des commandes doit définir les autorisations, la détection de produit bloqué, la logique d’arrêt en amont, les signaux de disponibilité en aval, les zones d’arrêt d’urgence et le comportement au redémarrage.
Les chiffres ci-dessous décrivent la configuration de référence transmise ; ils ne constituent pas des garanties universelles pour chaque projet Farhat.
| Modèle de référence vérifié | F3V5 / F3V3 |
| Agencement de référence | Aplatisseuse à deux rangées |
| Produits typiques | Pita, pâton à pizza, tortilla, pain plat rond |
| Surfaces de contact | Rouleaux et bandes de qualité alimentaire |
| Réglage | Entrefers de rouleaux réglables selon la recette |
Aplatisseuse progressive multi-rangées (référence F3V5 / F3V3), disposition sur deux rangées, entrefers de rouleaux réglables selon la recette, surfaces de contact de qualité alimentaire, vitesse synchronisée avec le boulage en amont et la manutention en aval.
Le traitement parallèle sur deux rangées augmente la cadence tandis que la réduction progressive préserve la structure de la pâte. Des réglages d’entrefer reproductibles assurent un diamètre et une épaisseur de base constants tout au long de la production.
Nombre de rangées, étagement des rouleaux et programmation de l’entrefer configurables selon votre produit et la cadence visée. Le périmètre de rénovation peut inclure des convoyeurs de transition, des protections et des verrouillages logiciels.
Il s’agit d’un module d’aplatissement de la pâte multi-rangées qui lamine progressivement les pâtons en bases régulières de pain plat ou de pizza à la cadence de production. Farhat le fournit sous forme de machine configurée ou de module intégré au sein d’une ligne de production de boulangerie.
Les applications typiques comprennent les pâtons de pita et de pain arabe, les pâtons à pizza, les tortillas et les pains plats ronds. La compatibilité finale dépend de la recette, de l’état du produit, des dimensions et de la manutention requise ; des essais ou échantillons représentatifs sont donc recommandés.
La capacité est calculée à partir du pas produit validé, du nombre de rangées, du cycle mécanique, de la vitesse de bande et des équipements environnants. Le devis doit distinguer un maximum de référence de la cadence nette attendue pour la référence du client.
Oui, dès lors qu’un relevé sur site ou des plans vérifiés établissent les hauteurs d’entrée et de sortie, l’emprise au sol disponible, le flux produit, les utilités et l’interface de commande. Le périmètre de rénovation peut inclure de nouveaux convoyeurs de transition, des protections et des verrouillages logiciels.
Farhat a besoin d’échantillons ou de photographies du produit, de la recette et des conditions de la pâte le cas échéant, des dimensions et tolérances, de la cadence requise, de la disposition des rangées, des utilités, de la méthode de nettoyage, du plan d’usine et des détails des machines en amont et en aval.
Leaving so soon? Let’s make your first order special! Tell us what you’re baking, and we’ll help you excel. Don’t forget to subscribe for insider tips and latest trends.
