La aplanadora automática de pan plano es un módulo de aplanado de masa de varias filas que reduce las porciones de masa hasta obtener bases de pan plano y pizza laminadas de forma uniforme a velocidad de producción. Farhat configura la máquina en torno al producto, de modo que el estado de la masa, la geometría, el flujo de entrada y el proceso siguiente quedan definidos antes de liberar el modelo final.
Su función es específica: es un módulo de aplanado de masa de varias filas que lamina progresivamente las porciones de masa hasta obtener bases uniformes de pan plano o pizza. Su valor está en hacer repetible una operación crítica a la vez que protege el producto para la siguiente etapa. Los ingenieros de Farhat diseñan la trayectoria de contacto con el producto, la transmisión, la sensórica, los ajustes y la geometría de transferencia como un solo sistema.
La aplanadora automática de pan plano puede considerarse para bases de pita y pan árabe, bases de pizza, tortillas y productos redondos de pan plano. La compatibilidad se confirma con la masa o el producto terminado previsto.
La aplanadora es una etapa de formado dentro de una línea completa de pan plano o pizza; la calidad final de la base depende de la divisora-boleadora, la fermentación y el equilibrio de velocidad de los transportadores. El alcance de control debe definir los permisivos, la detección de producto bloqueado, la lógica de paro aguas arriba, las señales de listo aguas abajo, las zonas de paro de emergencia y el comportamiento de rearranque.
Las cifras siguientes describen la configuración de referencia cargada; no son garantías universales para todos los proyectos de Farhat.
| Modelo de referencia verificado | F3V5 / F3V3 |
| Disposición de referencia | Aplanadora de masa de dos filas |
| Productos típicos | Pita, base de pizza, tortilla, pan plano redondo |
| Superficies de contacto | Rodillos y bandas de grado alimentario |
| Ajuste | Separaciones de rodillos ajustables por receta |
Aplanadora de masa progresiva de varias filas (referencia F3V5 / F3V3), disposición de dos filas, separaciones de rodillos ajustables por receta, superficies de contacto de grado alimentario, velocidad sincronizada con el boleado anterior y la manipulación posterior.
El procesamiento paralelo de dos filas aumenta la producción mientras la reducción progresiva protege la estructura de la masa. Los ajustes repetibles de separación ofrecen un diámetro y espesor de base consistentes durante toda la producción.
Número de filas, escalonado de rodillos y programación de separaciones configurables según su producto y producción objetivo. El alcance de la reforma puede incluir transportadores de transición, resguardos y enclavamientos por software.
Es un módulo de aplanado de masa de varias filas que lamina progresivamente las porciones de masa hasta obtener bases uniformes de pan plano o pizza a velocidad de producción. Farhat la suministra como máquina configurada o como módulo integrado dentro de una línea de producción de panadería.
Las aplicaciones típicas incluyen bases de pita y pan árabe, bases de pizza, tortillas y productos redondos de pan plano. La compatibilidad final depende de la receta y el estado del producto, por lo que se recomiendan ensayos representativos.
La capacidad se calcula a partir del paso de producto aprobado, las filas, el ciclo mecánico, la velocidad de banda y el equipo circundante. La oferta debe distinguir el máximo de referencia del ritmo de producción neto esperado.
Sí, cuando un estudio de campo o planos verificados establecen las cotas de entrada y descarga, el espacio disponible, el flujo de producto, los servicios y la interfaz de control. El alcance de la reforma puede incluir transportadores de transición, resguardos y enclavamientos por software.
Farhat necesita muestras o fotografías del producto, la receta y las condiciones de la masa cuando proceda, dimensiones y tolerancias, producción requerida, disposición de filas, servicios, método de saneamiento, plano de planta y los datos de las máquinas aguas arriba y aguas abajo.
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