Die Kunststoff-Gärhorden sind lebensmittelechte Kunststoffhorden, die Teiglinge durch die Zwischengare und das automatisierte Handling tragen. Muldendurchmesser, Muldentiefe und Teilung richten sich nach dem Teiggewicht; als Formatteil sind die Horden wechselbar.
Der Hordenwagen ist ein fahrbares Bäckereigestell aus Edelstahl, das Bleche zwischen Aufarbeitung, Gare, Backen, Kühlen und Reinigung aufnimmt und transportiert. Anzahl und Abstand der Führungen, Rollen und Außenmaße richten sich nach Blechformat und Türdurchgang.
Gärhorden und Gärmulden (Taschen) sind auf das Produkt zugeschnittene Horden und einzelne Mulden, die geteilte Teiglinge während der Zwischengare in definierter Form und im definierten Abstand halten. Farhat legt sie um das Produkt herum aus – nach Teiglingsgewicht, Trägerteilung und Gärschrankbauweise.
Der Drehtisch ist ein angetriebener Puffer- und Bedientisch, an dem Backwaren und Bleche aufgenommen, kurzzeitig gepuffert oder von Hand bearbeitet werden. Farhat legt die Maschine um das Produkt herum aus – nicht um eine nominale Bandbreite oder eine Katalogleistung –, deshalb werden Produktzustand, Geometrie und vorgelagerter Materialfluss vorab festgelegt.
Der Rotationsteigschneider ist eine synchronisierte Ausstechwalzen-Station, die wiederholgenaue Formen aus einem durchlaufenden Teigband schneidet. Farhat legt die Maschine um das Produkt herum aus – nicht nur auf eine nominale Bandbreite oder eine Katalogleistung.
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