Pão plano redondo do Levante assado com zaatar, queijo ou outras coberturas. A Farhat monta a linha industrial de manakish, da divisão da massa ao forneamento e ao resfriamento.
O disco de pizza é a base formada e fornecida fresca, pré-assada, totalmente assada ou congelada para receber a cobertura depois. Veja os equipamentos e as etapas de processo em escala industrial.
A pita de bolso é um pão plano redondo de duas camadas que abre em um bolso utilizável após um cozimento rápido. Conheça os equipamentos e as etapas de processo para produzi-la em escala industrial.
A mini pita é uma pita de diâmetro pequeno que exige controle preciso de porcionamento, espaçamento e calor para formar um bolso confiável. Conheça os equipamentos e as etapas de processo.
A pita grega é um pão plano redondo e macio, em geral sem bolso, usado em wraps e souvlaki. Veja os equipamentos e as etapas de processo para produzi-la em escala industrial.
Pão plano no estilo pita feito sem glúten, cujo comportamento de massa e cuja formação de bolso dependem da formulação e da validação do processo. A Farhat valida a linha com testes dedicados.
A pita cipriota é uma pita redonda mais espessa, de miolo macio e encorpado, com bolso ou abertura para recheios. Veja os equipamentos e as etapas de processo para produzi-la em escala industrial.
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