Farhat Bakery Equipment présente fièrement le laminoir à pâte à pizza, une solution innovante conçue pour fluidifier la production de pizza en boulangerie industrielle. Ce laminoir automatique aplatit efficacement les pâtons en bases de pizza parfaites, prêtes à être déposées sur plateaux pour la cuisson.
Le laminoir à pâte à pizza de Farhat travaille chaque pâton dans deux directions, dans la longueur et dans la largeur. La pâte s’ouvre ainsi de façon égale de tous côtés et prend la forme d’une base de pizza ronde, d’épaisseur constante, au lieu de s’étirer en ovale.
Un système pneumatique actionne le mouvement de laminage transversal. Le second sens de laminage s’applique donc de la même manière à chaque pâton, ce qui préserve la forme des bases tout au long d’une production.
Le laminoir n’écrase pas la pâte en une seule fois : il réduit chaque pâton progressivement jusqu’à ce que la base atteigne l’épaisseur définie pour votre produit.
Les bases formées sortent de la machine prêtes à cuire. Selon la configuration de votre ligne, elles sont déposées sur plateaux ou transférées sur un convoyeur continu.
Les pâtes à pizza diffèrent par leur recette et leur consistance : le laminoir est donc réglé pour la pâte que vous produisez réellement. Farhat examine vos échantillons et vos spécifications produit avant de confirmer la configuration, que vous fabriquiez des bases de pizza classiques ou que vous développiez de nouvelles recettes.
Son rôle est défini au sein du procédé en fonction du produit, de la pâte et des équipements en amont et en aval. L’offre technique précise la configuration et les interfaces du projet.
L’adéquation dépend des propriétés de la pâte, du poids, des dimensions, de l’épaisseur ou de la forme requise. Farhat examine les échantillons et les spécifications produit avant de confirmer la configuration.
La capacité repose sur le produit réel, le poids, les dimensions, le nombre de rangées, les vitesses des équipements connectés et l’efficacité des transferts. La valeur finale figure dans l’offre technique et l’essai d’acceptation.
Oui, après examen de l’espace, des élévations, des transferts, des utilités, des signaux de commande, des protections et des exigences de nettoyage.
Transmettez les spécifications produit et pâte, la cadence requise, la plage de formats, le plan d’usine, les utilités, le pays d’installation et les détails des équipements conservés.
La conception finale définit les matériaux en contact alimentaire, les accès, les pièces amovibles ainsi que la méthode de nettoyage et de maintenance adaptée à l’usine.
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