Fermantasyon Nem Kontrol Sistemi; endüstriyel bir hamur fermantasyon ünitesi içindeki sıcaklığı ve bağıl nemi kontrol eden, paslanmaz çelikten yapılmış bir devirdaimli hava, ısıtma ve püskürtme sistemidir. Farhat, makineyi hazne ve ürüne göre yapılandırır; hava akışı, sensör yerleşimi ve nem yükü nihai model onaylanmadan önce tanımlanır.
Makinenin görevi nettir: Endüstriyel bir hamur fermantasyon ünitesi içindeki sıcaklığı ve bağıl nemi kontrol eden, paslanmaz çelikten yapılmış bir devirdaimli hava, ısıtma ve püskürtme sistemidir. Değeri, ürünü bir sonraki aşama için korurken tek bir kritik işlemi tekrarlanabilir kılmasından gelir. Farhat; ürünle temas eden yolu, tahrik düzenini, algılamayı, ayarları ve transfer geometrisini tek bir sistem olarak tasarlar.
Fermantasyon nem kontrol sistemi; pita ekmeği son fermantasyon üniteleri, pizza ve yassı ekmek fermantasyon üniteleri, kesintisiz çok katlı fermantasyon ve hava akışı ile kontrol sistemi incelemesi sonrası modernizasyon projeleri için değerlendirilebilir. Uygunluk, hedeflenen hamur veya bitmiş ürünle doğrulanır.
Sistem, bağlı fermantasyon haznesi içindeki havayı şartlandırır. Hava akışı dağılımı, sensör yerleşimi ve devirdaim eden püskürtme; 28–40°C / %65–85 bağıl nem aralığının ürün genelinde homojen şekilde korunması için hazne hacmine ve ürünün nem yüküne göre eşleştirilmelidir. Kontrol kapsamı; izin koşullarını, ürün sıkışması tespitini, önceki ekipman için durdurma mantığını, sonraki ekipmandan gelen hazır sinyallerini, acil durdurma bölgelerini ve yeniden başlatma davranışını tanımlamalıdır.
Aşağıdaki değerler, referans konfigürasyonu tanımlar; her Farhat projesi için geçerli evrensel bir garanti niteliği taşımaz.
| Doğrulanmış referans ortam | 28–40°C; %65–85 bağıl nem |
| Referans su tankı | 35 L |
| Referans devirdaim | 2 x HXM200 fanı |
| Referans ısıtıcılar | 3 x 1,5 kW |
| Referans su debisi | 8 L/dk |
| Yaklaşık ölçüler | 1.600 x 1.550 x 800 mm |
| Yaklaşık ağırlık | 150 kg |
Endüstriyel bir hamur fermantasyon ünitesi içindeki sıcaklığı ve bağıl nemi kontrol eden, paslanmaz çelikten yapılmış bir devirdaimli hava, ısıtma ve püskürtme sistemidir. Farhat bu sistemi yapılandırılmış bir sistem veya bir fermantasyon ünitesinin entegre bir parçası olarak sunar.
Tipik uygulamalar arasında pita ekmeği son fermantasyon üniteleri, pizza ve yassı ekmek fermantasyon üniteleri, kesintisiz çok katlı fermantasyon ve hava akışı ile kontrol sistemi incelemesi sonrası modernizasyon projeleri yer alır. Nihai uygunluk, hazne hacmine ve ürünün nem yüküne bağlıdır.
Referans çalışma aralığı 28–40°C ve %65–85 bağıl nemdir; hava akışı dağılımı, sensör yerleşimi ve püskürtme hazne hacmine ve ürünün nem yüküne göre eşleştirildiğinde bu aralık homojen şekilde korunur.
Evet, bir hava akışı ve kontrol sistemi incelemesinin ardından. Hava akışı dağılımı, sensör yerleşimi ve devirdaim eden püskürtme, hedeflenen aralığın ürün genelinde homojen şekilde korunması için hazneye göre eşleştirilir.
Farhat; fermantasyon haznesinin hacmine ve düzenine, ürüne ve nem yüküne, hedeflenen sıcaklık ve nem aralığına, altyapı bağlantılarına, temizlik yöntemine ve bağlı fermantasyon ünitesine ait detaylara ihtiyaç duyar.
Yeni ürünler ve güncellemelerden ilk siz haberdar olun; Farhat Bakery Equipment bültenine bugün abone olun!
Hassasiyete duyduğumuz tutkuyla Farhat Bakery Equipment, 50 yılı aşkın süredir üstün nitelikli fırın makineleri üretiyor. Mirasımız yenilikçilik, kalite ve mükemmelliğe duyduğumuz sarsılmaz bağlılık üzerine kuruludur.
Sitemizin nasıl kullanıldığını ölçmek ve makinelerimizi Google ile Facebook’ta size gösterebilmek için çerez kullanıyoruz. Neleri kullanabileceğimize siz karar verirsiniz. Çerez Politikası
Seçtiğiniz dil dahil, sitenin çalışması için vazgeçilmezdir. Her zaman etkindir.
Hangi makinelerin ve sayfaların görüntülendiğini gösterir; böylece onları geliştirebiliriz.
Makinelerimizi Google ve Facebook’ta size göstermemizi ve bu reklamların işe yarayıp yaramadığını ölçmemizi sağlar.
Bu kadar çabuk mu ayrılıyorsunuz? İlk siparişinizi özel hâle getirelim! Ne pişirdiğinizi bize anlatın, biz de başarılı olmanıza yardımcı olalım. Sektörden ipuçları ve son trendlerden haberdar olmak için abone olmayı unutmayın.