Hassas mühendisliğin gücünden yararlanan Farhat Şeritli Brülörlü Tünel Fırın, yüksek kapasiteli endüstriyel unlu mamul üretim tesisleri için vazgeçilmez bir varlıktır. Gelişmiş şeritli brülör (ribbon burner) teknolojisi eşit ısı dağılımı ve kusursuz pişirme tutarlılığı sağlayarak büyük ölçekli pişirme fırınlarında performans için yeni bir standart belirler.
Farhat Şeritli Brülörlü Tünel Fırın; seçilen pişirme bölgelerine alev ve ısı dağıtmak için uzatılmış şeritli brülörler kullanan, direkt alevli bir tünel fırındır. Fırın seçimi ürünle ve gereken ısı transferiyle başlar; bir teknolojinin her zaman daha hızlı veya daha verimli olduğu yönündeki desteksiz bir vaatle değil.
Yassı ekmek, pizza ve pita ekmeğinde pişirme yalnızca birkaç saniye veya dakika sürebilir; buna rağmen yapı, renk ve nem bant boyunca tutarlı biçimde oluşmalıdır. Bu nedenle Farhat; pişirme yüzeyini, üst ve alt ısıyı, bölgeleri, bant hızını, brülör veya infrared ısıtıcı kontrolünü ve egzoz sistemini hedef ürüne göre tasarlar.
Ürün sıcaklığı, buharlaşma ve genleşme fırın boyunca değişir. Bölge ayarları ve egzoz, birbiriyle uyumlu bir reçete olarak ele alınmalıdır: Yalnızca sıcaklığı artırmak, gereken cebi, taban yapısını veya nihai nemi oluşturmadan yüzeyi koyulaştırabilir.
Şeritli brülörlü tünel fırın şunlar için değerlendirilebilir:
Farhat, yeni bir ürün kalınlık, hidrasyon, üst malzeme miktarı, yüzey unu veya gereken pişirme süresi bakımından belirgin şekilde farklılaştığında ısıl denemeler yürütmeli veya bu denemeleri değerlendirmelidir. Bir fırın birden fazla ürün kodunu destekleyebilir, ancak kullanılabilir çalışma aralığı her biri için ayrı ayrı kanıtlanmalıdır.
Gazlı modeller; standartlara uygun bir gaz kontrol hattı, ön süpürme (purge) sırası, ateşleme kontrolü, alev denetimi, basınç şalterleri, acil kapatma ve kurulum ülkesine göre tasarlanmış tesis havalandırması gerektirir. Elektrikli modeller ise buna karşılık gelen yük, koruma ve güvenli izolasyon gerektirir. Nihai uygunluk kapsamı, teklifte ve yerel onay sürecinde belirlenir.
Nihai ölçüler, kapasite, altyapı bağlantıları, malzemeler ve kontrol kapsamı, onaylanan ürüne ve projeye göre yapılandırılır. Farhat, her teklifle birlikte modele özel bir teknik veri sayfası sunmalıdır.
Farhat ayrıca ürün yerleşim şemasını, bir önceki fermantasyon ünitesinin çıkış bilgilerini, kabul edilebilir renk farkını, soğutma hedefini ve mevcut egzoz güzergâhını da talep eder. Isı ve kütle dengesi, fırın ve soğutma bölümünün gerçek ürün yüküne göre boyutlandırılmasına yardımcı olur.
Fırın; giriş ve çıkış ekipmanlarıyla hazır, çalışma, arıza ve hız sinyallerinin alışverişini yapabilmelidir. Mekanik yerleşim; brülörlere veya ısıtıcılara güvenli erişim, bant hizalama ve gerdirme, kontrol kapakları, kırıntı temizleme, davlumbaz ve baca kanallarına erişim ile bakım için yeterli boşluk sağlamalıdır. Temizlik yöntemleri; yalıtım, sıcak bölge malzemeleri, brülörler, sensörler ve seçilen pişirme bandıyla uyumlu olmalıdır.
Önleyici bakım; tahrik sistemini, bandı veya zinciri, rulmanları, brülörleri veya infrared ısıtıcıları, alev emniyet cihazlarını, sıcaklık sensörlerini, egzoz sistemini, contaları ve izolasyon durumunu kapsamalıdır. Yanma veya güvenlik parametreleri yalnızca eğitimli personel tarafından ayarlanmalıdır.
Farhat’a ürün yelpazesini, hedef üretim miktarını, tesis altyapısını ve mevcut yerleşim planını gönderin. Fırın ekibi bir ısıtma konfigürasyonu önerebilir ve denemeler ile kabul testleri için gereken verileri belirleyebilir.
Farhat’ın Şeritli Brülörlü Tünel Fırını, büyük ölçekli pişirme ihtiyaçlarınız için eşsiz bir hassasiyet ve sağlamlık sunan, endüstriyel pişirmenin özüdür. Yoğun çalışan unlu mamul üretim tesisleri için tasarlanan bu fırın, güvenilirliğin ve verimliliğin temel taşlarından biridir.
Gelişmiş şeritli brülörlerin uyumunun ortaya çıktığı endüstriyel ekmek fırınımızın özüne inin. Bu çok şeritli gaz brülörleri, üstten ve alttan güvenilir, ayarlanabilir bir ısı transferi sağlayarak kusursuz pişirmenin sırrıdır. Modülasyon sistemleri titiz bir kontrol sunarak endüstriyel fırınlar için standardı belirler.
Ürettiğimiz her büyük ölçekli pişirme fırını, özelleştirme anlayışımızın bir göstergesidir. Farhat Şeritli Brülörlü Tünel Fırın sadece bir makine değildir; kişiye özel mükemmelliğin bir kanıtıdır. İster büyük ölçekte üretim yapın, ister özel ölçülere ihtiyaç duyun, özel üretim tünel fırınımız, size özgü üretim akışınıza uyum sağlayacak şekilde tasarlanır ve zanaatınıza olan bağlılığınızı yansıtır.
Tutarlılığı yeniden tanımlayan Direkt Alevli Tünel Fırın ile yüksek sıcaklık uygulamalarının geleceğine adım atın. Şeritli brülörlerimiz, homojen ve etkili bir ısı yalıtımı sağlayarak ürünlerinizi dış ortama olan ısı kaybına karşı korur. Sonuç mu? Bandın üzerine ve altına yerleştirilen boru brülörler, bandı ve ürünü doğrudan ısıtarak eşit, altın rengi bir kabuk için her ürünün kusursuz pişmiş olarak çıkmasını sağlar.
Her talimatınızı yerine getiren direkt alevli bir şeritli brülör sistemiyle pişirme sürecinizi yönetin. Her biri kendi kombine üflemeli fanına, hava giriş filtresine, hava-gaz karışım sistemine, pilot alev sistemine, kıvılcım ateşlemesine, alev dedektörüne ve çıkış manşonuna sahip olan brülörler, güvenlik ve hassasiyete olan bağlılığımızın bir kanıtıdır. Fırın tavanına monte edilen hava üfleyicisi, yanmış havayı her şeritli brülöre göndererek fırını kontrollü, mükemmel bir pişirme ortamına dönüştürür.
Seçilen pişirme bölgelerine alev ve ısı dağıtmak için uzatılmış şeritli brülörler kullanan, direkt alevli bir tünel fırındır. Farhat bunu tek başına bir fırın olarak veya entegre bir üretim hattının pişirme bölümü olarak yapılandırır.
Olası uygulamalar arasında pita ekmeği ve yassı ekmek, pizza ve manakiş, direkt alevli ısıya uygun hızlı pişen ürünler ile belirtilen bant ve bölge düzenine göre doğrulanmış reçeteler yer alır. Ürün denemeleri veya mühendislik incelemesi pişirme yüzeyini, sıcaklığı, süreyi ve yükleme düzenini teyit eder.
Kapasite; kullanılabilir bant alanına, ürün adımına, pişirme süresine, hamur veya ürün kütlesine ve gereken ısıl profile bağlıdır. Bu fırın ailesinde performans ayrıca gaz basıncı ve brülör modülasyonuna, bölge sıcaklığına, üst/alt dengeye, bant hızına ve alev denetimi, ön süpürme ve acil kapatmaya bağlıdır. Nihai teklif, belirli bir ürün kodu ve test koşulları için kapasiteyi belirtmelidir.
Her duruma uyan tek bir yanıt yoktur. Seçim; ürünün radyant, konveksiyon ve temas ısısına duyduğu ihtiyaca, kontrol aralığına, yakıt türüne, bakıma ve ürün portföyüne bağlıdır. Karşılaştırma için en iyi temel, ısıl bir deneme pişirmesidir.
Bazı Farhat konfigürasyonları LPG veya doğal gaz için tasarlanabilir; ancak brülörler, gaz kontrol hattı, basınç ve devreye alma yakıt türüne özgüdür. Nihai teknik veri sayfası onaylanan yakıt türünü ve yerel standardı belirtmelidir.
Ölçülen yakıt veya elektrik tüketimini aynı satılabilir ürün miktarında, aynı reçetede, aynı giriş koşulunda ve aynı nihai nem oranında karşılaştırın. Doğrulanmamış bir yüzde tasarruf oranına güvenmeyin ve fırınları farklı yükler altında karşılaştırmayın.
Ürün numuneleri ve teknik özellikleri, reçeteyi ve gelen ürünün durumunu sağlayın; ayrıca şu yapılandırma girdilerini iletin: direkt alevli koşullara ürün toleransı, bölge sayısı ve düzeni, yakıt kalitesi ve gaz kontrol hattı gereksinimleri, egzoz ve besleme havası ile brülöre erişim ve önleyici bakım. Ayrıca tesisin rakımını, egzoz güzergâhını, yerel mevzuat gereksinimlerini ve sonraki soğutma planını ekleyin.
Yeni ürünler ve güncellemelerden ilk siz haberdar olun; Farhat Bakery Equipment bültenine bugün abone olun!
Hassasiyete duyduğumuz tutkuyla Farhat Bakery Equipment, 50 yılı aşkın süredir üstün nitelikli fırın makineleri üretiyor. Mirasımız yenilikçilik, kalite ve mükemmelliğe duyduğumuz sarsılmaz bağlılık üzerine kuruludur.
Sitemizin nasıl kullanıldığını ölçmek ve makinelerimizi Google ile Facebook’ta size gösterebilmek için çerez kullanıyoruz. Neleri kullanabileceğimize siz karar verirsiniz. Çerez Politikası
Seçtiğiniz dil dahil, sitenin çalışması için vazgeçilmezdir. Her zaman etkindir.
Hangi makinelerin ve sayfaların görüntülendiğini gösterir; böylece onları geliştirebiliriz.
Makinelerimizi Google ve Facebook’ta size göstermemizi ve bu reklamların işe yarayıp yaramadığını ölçmemizi sağlar.
Bu kadar çabuk mu ayrılıyorsunuz? İlk siparişinizi özel hâle getirelim! Ne pişirdiğinizi bize anlatın, biz de başarılı olmanıza yardımcı olalım. Sektörden ipuçları ve son trendlerden haberdar olmak için abone olmayı unutmayın.