El sistema de control de humedad para fermentadora es un sistema de acero inoxidable de recirculación de aire, calentamiento y pulverización que controla la temperatura y la humedad relativa dentro de una fermentadora de masa industrial. Farhat configura la máquina en torno a la cámara y al producto, de modo que el flujo de aire, la ubicación de los sensores y la carga de humedad quedan definidos antes de liberar el modelo final.
Su función es específica: es un sistema de acero inoxidable de recirculación de aire, calentamiento y pulverización que controla la temperatura y la humedad relativa dentro de una fermentadora de masa industrial. Su valor está en hacer repetible una operación crítica a la vez que protege el producto para la siguiente etapa. Los ingenieros de Farhat diseñan la trayectoria de contacto con el producto, la transmisión, la sensórica, los ajustes y la geometría de transferencia como un solo sistema.
El sistema de control de humedad para fermentadora puede considerarse para fermentadoras finales de pita, fermentadoras de pizza y pan plano, fermentación continua multicapa y proyectos de reforma tras una revisión de flujo de aire y control. La compatibilidad se confirma con la masa o el producto terminado previsto.
El sistema acondiciona el aire dentro de una cámara de fermentadora conectada. La distribución del flujo de aire, la ubicación de los sensores y la pulverización recirculada deben ajustarse al volumen de la cámara y a la carga de humedad del producto para mantener la ventana de 28–40 °C / 65–85 % HR de forma uniforme en todo el producto. El alcance de control debe definir los permisivos, la detección de producto bloqueado, la lógica de paro aguas arriba, las señales de listo aguas abajo, las zonas de paro de emergencia y el comportamiento de rearranque.
Las cifras siguientes describen la configuración de referencia cargada; no son garantías universales para todos los proyectos de Farhat.
| Entorno de referencia verificado | 28–40 °C; 65–85 % HR |
| Tanque de agua de referencia | 35 L |
| Circulación de referencia | 2 × ventiladores HXM200 |
| Calentadores de referencia | 3 × 1,5 kW |
| Caudal de agua de referencia | 8 L/min |
| Dimensiones aproximadas | 1600 × 1550 × 800 mm |
| Peso aproximado | 150 kg |
Es un sistema de acero inoxidable de recirculación de aire, calentamiento y pulverización que controla la temperatura y la humedad relativa dentro de una fermentadora de masa industrial. Farhat lo suministra como sistema configurado o parte integrada de una fermentadora.
Las aplicaciones típicas incluyen fermentadoras finales de pita, fermentadoras de pizza y pan plano, fermentación continua multicapa y proyectos de reforma tras una revisión de flujo de aire y control. La compatibilidad final depende del volumen de la cámara y de la carga de humedad del producto.
La ventana operativa de referencia es 28–40 °C y 65–85 % HR, mantenida de forma uniforme cuando la distribución del flujo de aire, la ubicación de los sensores y la pulverización se ajustan al volumen de la cámara y a la carga de humedad del producto.
Sí, tras una revisión de flujo de aire y control. La distribución del flujo de aire, la ubicación de los sensores y la pulverización recirculada se ajustan a la cámara para mantener la ventana objetivo de forma uniforme en todo el producto.
Farhat necesita el volumen y la distribución de la cámara de la fermentadora, los datos del producto y la carga de humedad, la ventana de temperatura y humedad objetivo, los servicios, el método de saneamiento y los datos de la fermentadora conectada.
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