نظام التحكّم برطوبة المخمّر

دور الماكينة محدد: نظام من الفولاذ المقاوم للصدأ لإعادة تدوير الهواء والتسخين والرشّ يتحكّم في درجة الحرارة والرطوبة النسبية داخل مخمّر عجين صناعي. قيمتها تنبع من جعل عملية حرجة واحدة قابلة للتكرار مع حماية المنتج للمرحلة التالية. يهندس مهندسو فرحات مسار ملامسة المنتج، وترتيب الإدارة، والاستشعار، والإعدادات، وهندسة النقل كمنظومة واحدة.

طريقة العمل

1. يمرّ هواء الإرجاع عبر مروحتي دوران في التجميعة المرجعية.
2. ترفع ثلاث سخّانات كهربائية حرارة الهواء نحو نقطة ضبط الوصفة.
3. يضيف رشّ ماء معاد التدوير رطوبة إلى تيار الهواء.
4. توفّر الحسّاسات تغذية راجعة بينما تحمي مفاتيح المستوى خزان 35 لتراً ودائرة المضخّة.

المزايا الهندسية

• تحكّم بالحرارة والرطوبة: نافذة التشغيل المرجعية 28–40°م و65–85% رطوبة نسبية.
• هواء معاد التدوير: تُوزّع مروحتا HXM200 الهواء المُكيَّف عبر المخمّر المتّصل.
• نظام رشّ مُسخَّن: ثلاث سخّانات 1.5 كيلوواط ودائرة رشّ معاد التدوير تكيّف الهواء.
• حماية مستوى الماء: تراقب مفاتيح المستوى تشغيل الخزان.
• إنشاء SS304: يستخدم الحاوية وهيكل النظام الرطب الموثّقان الفولاذ المقاوم للصدأ.

المنتجات والتطبيقات

يمكن اعتماد نظام التحكّم برطوبة المخمّر لمخمّرات البيتا النهائية، ومخمّرات البيتزا والخبز المسطح، والتخمير المستمر متعدد الطبقات، ومشاريع التعديل بعد مراجعة تدفّق الهواء والتحكّم. يُؤكَّد التوافق مع العجين المقصود أو المنتج النهائي.

الدمج ضمن خط مخبز أوتوماتيكي

يكيّف النظام الهواء داخل حجرة المخمّر المتّصلة. يجب مطابقة توزيع تدفّق الهواء وموضع الحسّاسات ورشّ إعادة التدوير مع حجم الحجرة وحمل رطوبة المنتج حتى تُحفظ نافذة 28–40°م / 65–85% رطوبة نسبية بانتظام عبر المنتج. ينبغي أن يحدّد نطاق التحكّم صلاحيات التشغيل، وكشف المنتج المحجوب، ومنطق الإيقاف العلوي، وإشارات جاهزية المرحلة التالية، ومناطق الإيقاف الطارئ، وسلوك إعادة التشغيل.