يجمع الفرن النفقي بالأشعة تحت الحمراء مع شعلات الشريط بين الحرارة الإشعاعية تحت الحمراء وشعلات الغاز متعدّدة الأشرطة لنقل حرارة قابل للتعديل، بما يضمن نتائج خَبز متّسقة. ويتميّز بتوزيع حرارة متساوٍ واستخدام طاقة فعّال وتخطيطات قابلة للتخصيص، ما يجعله مناسبًا لمجموعة واسعة من منتجات المخابز. وصُمّم هذا الفرن للدقّة والتحكّم والسلامة، بميزات مثل منفاخ توليفي محلّي وأنظمة مزج غاز شاملة لتحكّم دقيق بالاحتراق.
الفرن النفقي بالأشعّة تحت الحمراء مع شعلات الشريط من فرحات هو فرن مستمرّ هجين يجمع نقل الحرارة بالأشعّة تحت الحمراء مع مُدخَل شعلات الشريط لضبط التسخين السطحي السريع والملف الحراري العام. ويبدأ اختيار الفرن بالمنتج ومتطلّب نقل الحرارة — لا بوعد غير مدعوم بأنّ تقنية واحدة أسرع أو أكفأ دائمًا.
وبالنسبة للخبز المسطّح والبيتزا والبيتا، قد يستغرق الخَبز ثوانٍ أو دقائق فحسب، لكنّه يجب أن يطوّر البنية واللون والرطوبة باتّساق عبر الحزام. ولهذا تُهندِس فرحات سطح الخَبز والحرارة العلوية والسفلية والمناطق وسرعة الحزام وتحكّم الشعلات أو البواعث والعادم حول المنتج المستهدف.
تتغيّر حرارة المنتج والتبخّر والتمدّد طوال الفرن. وينبغي التعامل مع إعدادات المنطقة والعادم كوصفة منسّقة: فزيادة الحرارة وحدها قد تُدكن السطح دون إنتاج الجيب أو بنية القاعدة أو الرطوبة النهائية المطلوبة.
يمكن تقييم الفرن النفقي بالأشعّة تحت الحمراء مع شعلات الشريط لـ:
وينبغي أن تُجري فرحات أو تراجع تجارب حرارية حين يختلف منتج جديد جوهريًا في السماكة أو الترطيب أو حمل الإضافات أو طحين السطح أو زمن الخَبز المطلوب. ويمكن لفرن واحد دعم عدّة وحدات، لكن يجب إثبات نافذة التشغيل المفيدة لكلّ منها.
تتطلّب الطرز التي تعمل بالغاز خطّ غاز مطابقًا وتسلسل تطهير وتحكّم إشعال ومراقبة لهب ومفاتيح ضغط وإيقافًا طارئًا وتهوية مصنع مصمّمة لبلد التركيب. أمّا الطرز الكهربائية فتتطلّب الحمل والحماية والعزل الآمن المقابل. وينتمي نطاق الامتثال النهائي إلى عرض السعر وعملية الموافقة المحلّية.
تصف الأرقام أدناه التكوين المرجعي المُحمّل؛ وهي ليست ضمانات عامّة لكلّ مشروع من فرحات.
| البند | بيانات مرجعية موثّقة |
|---|---|
| الطراز المرجعي الموثّق | F5V3-4.5M-100-INF-RIB |
| غرفة الخَبز المرجعية | بطول 4,500 مم |
| سطح الخَبز المرجعي | لوح حجري/سربنتينو 1,000 مم |
| نطاق زمن الخَبز المرجعي | 20–240 ثانية |
| الأبعاد الإجمالية التقريبية | 10,250 × 3,000 × 2,800 مم |
| الوزن التقريبي | 5,000 كغ |
| القدرة الكهربائية المرجعية | 15 كيلوواط |
| القدرة الحرارية المرجعية | 380 كيلوواط |
| الوقود المرجعي | غاز بترول مسال عند 30 ملي بار؛ أقصى استهلاك موثّق 28 كغ/ساعة |
| أقصى درجة حرارة تشغيل موثّقة | 500°م |
وتحتاج فرحات أيضًا إلى خريطة تحميل المنتج وتفريغ التخمير السابق وتباين اللون المقبول ووجهة التبريد ومسار العادم المتاح. ويساعد توازن الحرارة والكتلة على تحديد حجم الفرن وقسم التبريد من حمل المنتج الفعلي.
ينبغي أن يتبادل الفرن إشارات الجاهزية والتشغيل والعطل والسرعة مع معدات الإدخال والتفريغ. ويجب أن يوفّر التخطيط الميكانيكي وصولًا آمنًا للشعلات أو المسخّنات، وتتبّع الحزام وشدّه، وأبواب الفحص، وإزالة الفتات، ووصول الغطاء والمجرى، وخلوصًا للصيانة. ويجب أن تتوافق طرق التنظيف مع العزل ومواد المنطقة الساخنة والشعلات والمستشعرات وحزام الخَبز المختار.
وينبغي أن تغطّي الصيانة الوقائية المحرّك والحزام أو السلسلة والمحامل والشعلات أو البواعث وأجهزة أمان اللهب ومستشعرات الحرارة ونظام العادم والأختام وحالة العزل. ويجب ألّا يضبط معاملات الاحتراق أو السلامة إلا أفراد مدرّبون.
أرسِل إلى فرحات مدى المنتجات والإنتاج المستهدف ومرافق المصنع والتخطيط المتاح. ويمكن لفريق الأفران اقتراح تكوين تسخين وتحديد البيانات المطلوبة للتجارب واختبار القبول.
تفخر فرحات لمعدات المخابز بتقديم الفرن النفقي المتطوّر بالأشعّة تحت الحمراء مع شعلات الشريط. ويُعدّ هذا الفرن النفقي الصناعي المعيار الذهبي لتقنية الأفران النفقية مباشرة النار، إذ يدمج الحرارة الإشعاعية تحت الحمراء وشعلات الغاز متعدّدة الأشرطة لتقديم نقل حرارة موثوق وقابل للتعديل. ومثاليًا للتطبيقات العالية الحرارة، تُهندَس أفراننا بدقّة لتلبية احتياجات الخَبز المحدّدة لديك.
تُصنع أفراننا بدقّة لتقديم عزل حراري متساوٍ وفعّال، بما يقلّل فقدان الحرارة إلى البيئة الخارجية. وتتيح الشعلات المدمجة، المتحكّم بها عبر نظام تعديلي متقدّم، تحكّمًا لا مثيل له في الحرارتين العلوية والسفلية. وهذا يضمن حصول منتجات مخبزك على حرارة متّسقة، فتحقّق الخَبز المثالي في كلّ مرّة.
يضمن التصميم المميّز لفرننا النفقي بالأشعّة تحت الحمراء حصول المنتج وحزام الناقل على حرارة مباشرة من شعلات الأنابيب الموضوعة استراتيجيًّا فوق حزام الناقل وتحته. ويُسهّل هذا التصميم نقل حرارة مباشرًا وفعّالًا، أساسيًّا لبلوغ ظروف الخَبز المثالية.
مزوّدًا بنظام منفاخ هواء، يدوّر فرننا النفقي الهواء المحترق إلى كلّ شعلة شريط بفعّالية، مركّبة على سقف الفرن لتوزيع أمثل. وترافق كلّ شعلة مرشّح مدخل هواء شامل، ونظام مزج هواء وغاز مدمج، ونظام شعلة إشعال بمُشعِل شرارة وكاشف لهب، بما يضمن السلامة والكفاءة.
إيلاءً للأولوية للسلامة التشغيلية، تُزوّد كلّ غرفة شعلة في فرننا النفقي بألواح تنفيس أمان. وتعمل هذه الألواح إجراءً احترازيًّا، بما يضمن سير عملية الخَبز دون أيّ مقاطعات خطِرة.
في فرحات لمعدات المخابز، ندرك أنّ لكلّ مخبز متطلّبات فريدة. ولذلك نقدّم حلول أفران نفقية قابلة للتخصيص، مُفصّلة لتلائم تخطيط مخبزك ومساحته. وسواء كنت تبحث عن فرن أشعّة تحت الحمراء مباشر النار، أو فرن نفقي بشعلات شريط، أو مزيج منهما، فنحن مُجهّزون لتصميم نظام يتوافق مع احتياجات إنتاجك.
هو فرن مستمرّ هجين يجمع نقل الحرارة بالأشعة تحت الحمراء مع مُدخَل شعلات الشريط لضبط التسخين السطحي السريع والملف الحراري العام. وتُكوّنه فرحات كفرن مستقلّ أو كقسم الخَبز في خطّ إنتاج متكامل.
تشمل التطبيقات المحتملة البيتا والخبز المسطّح الإقليمي، والبيتزا والمناقيش، والمنتجات التي تتطلّب ملفًّا قصيرًا عالي الطاقة، والمحافظ المختلطة الموثّقة أثناء التجارب الحرارية. وتؤكّد تجارب المنتج أو المراجعة الهندسية سطح الخَبز ودرجة الحرارة والزمن ونمط التحميل.
تتبع السعة مساحة الحزام القابلة للاستخدام وخطوة المنتج وزمن الخَبز وكتلة العجين أو المنتج والملف الحراري المطلوب. وفي عائلة الأفران هذه، يعتمد الأداء أيضًا على النقاط المستهدفة المستقلّة للمناطق والشعلات، وسرعة الحزام، وتقسيم الحرارة العلوي/السفلي، وموضع مخمّد العادم، وكشف اللهب وضغط الغاز والإيقاف عند العطل. وينبغي أن يذكر العرض النهائي السعة لوحدة مسمّاة وشروط الاختبار.
لا توجد إجابة عامّة. فالاختيار يعتمد على حاجة المنتج إلى الحرارة الإشعاعية والحملية والملامسة؛ ونطاق التحكّم؛ والوقود؛ والصيانة؛ ومحفظة المنتجات. والتجربة الحرارية أفضل أساس للمقارنة.
يمكن هندسة بعض تكوينات فرحات لغاز البترول المسال أو الغاز الطبيعي، لكن الشعلات وخطّ الغاز والضغط والتشغيل التجريبي خاصة بالوقود. ويجب أن تحدّد ورقة البيانات النهائية الوقود المعتمد والمعيار المحلّي.
قارِن استهلاك الوقود أو الكهرباء المقاس عند إنتاج المنتج القابل للبيع نفسه، والوصفة، وحالة الدخول، والرطوبة النهائية. ولا تعتمد على نسبة توفير غير موثّقة أو تقارن الأفران تحت أحمال مختلفة.
قدّم عيّنات المنتج ومواصفاته، والوصفة وحالة الدخول، إلى جانب مدخلات التكوين هذه: مزيج المنتجات ونمط نقل الحرارة المطلوب، وزمن الخَبز والجيب واللون المرغوبين، والبنية التحتية للوقود والكهرباء، ووصول التنظيف وصيانة الشعلات، والأداء المقاس بدلًا من نسب توفير وقود غير موثّقة. وأضِف ارتفاع المصنع ومسار العادم ومتطلّبات الكود المحلّي وخطّة التبريد اللاحقة.
كن أول من يعرف عن المنتجات وكل جديد لشركة فرحات لمعدات المخابز – اشترك في النشرة الإخبارية اليوم!
انطلاقًا من شغفها بالدقة، قامت شركة فرحات لمعدات المخابز بتصنيع آلات مخابز متميزة لأكثر من 50 عامًا. إن تراثنا مبني على الابتكار والجودة والالتزام الثابت بالتميز.
نستخدم ملفات تعريف الارتباط لقياس طريقة استخدام موقعنا ولعرض آلاتنا لك على Google وFacebook. أنت تختار ما يمكننا استخدامه. سياسة ملفات تعريف الارتباط
لازمة لعمل الموقع، بما في ذلك اختيارك للّغة. مفعّلة دائمًا.
تساعدنا على معرفة الآلات والصفحات التي يطّلع عليها الزوار لتحسينها.
تتيح لنا عرض معدّاتنا لك على Google وFacebook وقياس مدى فعالية تلك الإعلانات.
تواصل معنا الآن للحصول على حلول مخصصة وإرشادات الخبراء!