Le spazzole superiori e inferiori per impasto sono un sistema di spazzolatura abbinato che rimuove la farina in eccesso dal lato superiore e da quello inferiore di un foglio di impasto prima del taglio o della cottura. Farhat configura la macchina intorno al prodotto: lo stato dell’impasto, la geometria, il flusso a monte e il processo successivo vengono definiti prima del rilascio del modello finale.
Il compito della macchina è preciso: è un sistema di spazzolatura abbinato che rimuove la farina in eccesso dal lato superiore e da quello inferiore di un foglio di impasto prima del taglio o della cottura. Il suo valore sta nel rendere ripetibile un’operazione critica proteggendo il prodotto per la fase successiva. Farhat progetta come un unico sistema il percorso a contatto con il prodotto, la trasmissione, il rilevamento, le regolazioni e la geometria di trasferimento.
Le spazzole superiori e inferiori per impasto possono essere prese in considerazione per fogli di impasto per pizza e pane piatto, impasto per cracker e bastoncini di pane, linee per lavash e sistemi di laminazione continua che usano farina di spolvero. La compatibilità viene confermata con l’impasto o il prodotto finito previsto.
Entrambi i moduli di spazzolatura sono inseriti nella linea di laminazione continua, tra la laminazione e il taglio. Altezza, rotazione e raccolta della farina delle spazzole devono essere adattate all’adesività dell’impasto e alla quantità di farina di spolvero, in modo che il foglio venga pulito senza essere segnato né stirato. Il perimetro di fornitura dei sistemi di controllo dovrebbe definire consensi, rilevamento del prodotto bloccato, logica di arresto a monte, segnali di pronto a valle, zone di arresto di emergenza e comportamento al riavvio.
Le cifre seguenti descrivono la configurazione di riferimento; non sono garanzie universali per ogni progetto Farhat.
| Modello verificato della spazzola superiore | F29V3-800-ST; larghezza di lavoro 750 mm; circa 1.040 × 355 × 1.320 mm; 80 kg |
| Modello verificato della spazzola inferiore | F30V2-120-ST; larghezza di lavoro 1.200 mm; circa 1.570 × 350 × 1.150 mm; 130 kg |
| Materiale delle spazzole di riferimento | Nylon 6.12 per uso alimentare |
| Materiale del telaio di riferimento | SS304 |
Sistema di spazzolatura abbinato: moduli F29V3-800-ST superiore (750 mm) e F30V2-120-ST inferiore (1.200 mm), spazzole in Nylon 6.12 per uso alimentare, telai in SS304, contatto delle spazzole regolabile in altezza, disposizione elicoidale delle spazzole superiori.
Il trattamento di entrambe le superfici rimuove la farina di spolvero sciolta prima del taglio e della cottura, migliorando l’aspetto superficiale e il lavoro della fustella. L’azione elicoidale sposta la farina lateralmente invece di premerla nell’impasto, e la regolazione dell’altezza pulisce senza segnare l’impasto.
Larghezza di lavoro, numero di spazzole e integrazione della raccolta della farina configurabili in base alla tua linea. Un progetto di ammodernamento può includere nastri trasportatori di supporto, ripari e interblocchi software.
Sono un sistema di spazzolatura abbinato che rimuove la farina in eccesso dal lato superiore e da quello inferiore di un foglio di impasto prima del taglio o della cottura. Farhat le fornisce come moduli configurati o come parte integrata di una linea di produzione per prodotti da forno.
Tra le applicazioni tipiche rientrano fogli di impasto per pizza e pane piatto, impasto per cracker e bastoncini di pane, linee per lavash e sistemi di laminazione continua che usano farina di spolvero. La compatibilità definitiva dipende da ricetta e stato del prodotto, per cui si consigliano prove rappresentative.
Altezza, rotazione e raccolta della farina delle spazzole vengono adattate all’adesività dell’impasto e alla quantità di farina di spolvero, in modo che il foglio sia pulito senza essere segnato né stirato prima del processo successivo.
Sì, quando un sopralluogo o disegni verificati stabiliscono le quote di alimentazione e di scarico, l’ingombro disponibile, il flusso del prodotto, le utenze e l’interfaccia con i sistemi di controllo. L’ammodernamento può includere nastri di raccordo, ripari e interblocchi software.
Farhat ha bisogno dei dati su prodotto e impasto, della quantità di farina di spolvero, della larghezza di lavoro, della quantità prodotta richiesta, delle utenze, del metodo di sanificazione, della planimetria dello stabilimento e dei dati delle macchine a monte e a valle.
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