Der Farhat Tunnelofen für libanesisches und arabisches Fladenbrot ist ein Hochtemperatur-Durchlaufofen für das kurze, intensive Backen, bei dem libanesische und arabische Pita zur Tasche aufgeht. Die Ofenauswahl beginnt beim Produkt und beim erforderlichen Wärmeübergang.
Eine vollständige automatische Linie für libanesisches und arabisches Fladenbrot (Pita): geteilt, gegärt, flachgepresst und im Tunnelofen gebacken, mit 3.000 bis 13.500 Stück/h und Durchmessern von 14 cm bis 38 cm. Teigbeschaffenheit, Übergaben, Verweilzeit, Temperaturprofil, Kühlung und Verpackung bestimmen gemeinsam die verkaufsfähige Ausbringung.
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