Der manuelle Teigteiler von Farhat Bakery Equipment portioniert Teig für arabisches Fladenbrot, Manakish, Lahmacun und Pizza – mit frei wählbaren Teiglingsgewichten von 40 g bis 500 g. Er bringt Genauigkeit und Flexibilität in die Teigaufarbeitung kleinerer und mittlerer Betriebe.
Der manuelle Teigteiler ist eine kompakte Portioniermaschine für Bäckereien, die kontrollierte Teiggewichte mit direkter Bedienung erreichen wollen. Farhat konfiguriert die Maschine um das Produkt herum – nicht nur nach nomineller Bandbreite oder Katalogleistung –, sodass Produkt- bzw. Teigzustand, Geometrie, vorgelagerter Materialfluss und der nächste Prozessschritt feststehen, bevor das endgültige Modell freigegeben wird.
Für Bäckereiteams, die manuelle Teigteiler für den industriellen Einsatz vergleichen, sind die praktischen Fragen klar: Verarbeitet die Maschine das reale Rezept, ohne den Teig zu schädigen? Hält sie den geforderten Abstand und die Qualität bei Nettoleistung ein? Ist die Produktzone für das Reinigungsprogramm des Betriebs zugänglich? Und tauscht die Maschine eindeutige Betriebs-, Stopp- und Störsignale mit der übrigen Linie aus? Diese Seite beantwortet genau diese Fragen, ohne ein Referenzprojekt als allgemeingültige Spezifikation auszugeben.
Die Aufgabe der Maschine ist klar umrissen: Sie ist eine kompakte Portioniermaschine für Bäckereien, die kontrollierte Teiggewichte mit direkter Bedienung erreichen wollen. Ihr Nutzen liegt darin, einen kritischen Arbeitsschritt reproduzierbar zu machen und den Teig zugleich für die nächste Stufe zu schützen. Farhat konstruiert Produktkontaktweg, Antriebsanordnung, Sensorik, Einstellungen und Übergabegeometrie als ein System.
Das Betriebsrezept sollte alle Einstellungen dokumentieren, die die Produktqualität beeinflussen, ebenso die Kontrollen, die der Bediener beim Anfahren, nach einem Stopp und beim Formatwechsel durchführt. So entsteht ein nutzbares Prozessfenster statt einer einzelnen, nicht belegten Leistungsangabe.
Der manuelle Teigteiler kommt infrage für:
Die Eignung wird am vorgesehenen Teig oder Fertigprodukt nachgewiesen. Abmessungen allein genügen nicht: Gewicht, Dicke, Oberflächenbeschaffenheit, Feuchte, Temperatur, Flexibilität und Ausrichtung verändern jeweils, wie sich eine Backware auf derselben Maschine verhält.
Der Bereich von 40–500 g stammt von der aktuellen Website, nicht aus einem hinterlegten Maschinenhandbuch. Bestätigen Sie das kommerzielle Modell und das geprüfte Rezept, bevor dieser Wert als zugesicherte Spezifikation veröffentlicht wird.
Der Steuerungsumfang sollte Freigabebedingungen, die Erkennung blockierter Produkte, die Stopplogik für vorgelagerte Maschinen, Bereitschaftssignale nachgelagerter Maschinen, Not-Aus-Bereiche und das Wiederanlaufverhalten festlegen. Der mechanische Umfang sollte Mittellinie, Arbeitshöhen, Zugangsflächen, Medienanschlüsse und die Reinigungsgrenze definieren.
Endgültige Abmessungen, Leistung, Medienanschlüsse, Materialien und Steuerungsumfang werden für das freigegebene Produkt und Projekt konfiguriert. Farhat stellt zu jedem Angebot ein modellspezifisches technisches Datenblatt bereit.
Bevor Farhat Modell und Leistungsbereich festlegt, stellen Sie bitte Folgendes bereit:
Bestimmen Sie außerdem die angestrebte verkaufsfähige Nettoleistung und nicht nur die höchste Momentanleistung. Die Nettoleistung berücksichtigt übliche Lücken, Formatwechsel, Reinigung sowie Einschränkungen vor und nach der Linie und gibt dem Projektteam damit eine belastbarere Grundlage für die Anlagenplanung.
Produktberührende Materialien, das Trennverhalten von Band oder Walze sowie Zugänglichkeit und Reinigungsverfahren sind im endgültigen technischen Angebot zu bestätigen. Der Hygieneplan legt fest, welche Zonen trocken, nass oder im CIP-Verfahren gereinigt werden, wie Werkzeuge sicher entnommen werden, wie der Allergenwechsel abläuft, wo bei Nassreinigung Abläufe erforderlich sind und an welchen Punkten geprüft wird. Das Bedienpersonal muss das mitgelieferte Handbuch, die Schutzeinrichtungen, die Verriegelungen und das betriebliche Lockout-/Tagout-Verfahren einhalten. Werbetexte dürfen nie den Eindruck erwecken, dass eine Maschine allein durch die Edelstahlausführung hygienisch ist.
Senden Sie Farhat Ihre Produktspezifikation, Ihre Zielleistung, das verfügbare Layout und die Angaben zu den Medienanschlüssen. Die Konstruktionsabteilung schlägt Ihnen daraufhin die Maschinenkonfiguration, die Linienanbindung und die Abnahmekriterien vor, die zum tatsächlichen Prozess Ihrer Bäckerei passen.
Der manuelle Teigteiler von Farhat steht für den Anspruch des Hauses an präzise Bäckereitechnik. Er ist bewusst vielseitig ausgelegt und verarbeitet Teiglinge für arabisches Fladenbrot, Manakish, Lahmacun und Pizza zuverlässig und maßhaltig.
Weil Bäckereien sehr unterschiedliche Anforderungen haben, deckt der manuelle Teigteiler einen einstellbaren Gewichtsbereich von 40 g bis 200 g ab. Für größere Teiggewichte lässt er sich auf Anfrage bis 500 g auslegen, was ihn für ein breites Spektrum an Bäckereianwendungen brauchbar macht.
Er ist eine kompakte Portioniermaschine für Bäckereien, die kontrollierte Teiggewichte mit direkter Bedienung erreichen wollen. Farhat liefert ihn als konfigurierte Maschine oder als integriertes Modul innerhalb einer Bäckerei-Produktionslinie.
Typische Anwendungen sind arabisches Fladenbrot, Manakish und Lahmacun, Pizzateig sowie Spezialbrote in Chargenfertigung. Die endgültige Eignung hängt von Rezept, Produktzustand, Abmessungen und geforderter Handhabung ab; repräsentative Versuche oder Muster werden empfohlen.
Die Leistung ergibt sich aus der freigegebenen Produktteilung, der Reihenzahl, dem mechanischen Takt, der Bandgeschwindigkeit und den vor- und nachgelagerten Maschinen. Das Angebot unterscheidet dabei zwischen einem Referenzmaximum und der zu erwartenden Nettoproduktionsleistung für den Artikel des Kunden.
Ja, sofern eine Standortaufnahme oder geprüfte Zeichnungen die Einlauf- und Auslaufhöhen, die verfügbare Stellfläche, den Produktfluss, die Medienanschlüsse und die Steuerungsschnittstelle festlegen. Der Umfang einer Nachrüstung kann neue Übergabeförderbänder, Schutzeinrichtungen und softwareseitige Verriegelungen umfassen.
Farhat benötigt Produktmuster oder Fotos, Rezeptur und Teigparameter, soweit relevant, Maße und Toleranzen, die geforderte Leistung, die Reihenanordnung, die Medienversorgung, das Reinigungsverfahren, den Hallenplan sowie die Angaben zu den vor- und nachgelagerten Maschinen.
Der Formatwechsel erfolgt über HMI-Rezepturen, mechanische Positionsanzeigen, verstellbare Führungen oder produktspezifische Wechselteile. Das verbindliche Angebot listet jedes freigegebene Format auf und weist aus, welche Einstellungen Werkzeug erfordern.
Die endgültige Auslegung legt abnehmbare produktberührende Teile, den Zugang zu Bändern und Werkzeugen, Inspektionspunkte und die Intervalle der vorbeugenden Wartung fest. Reinigungsmittel und Reinigungsverfahren müssen mit den gelieferten Werkstoffen und der elektrischen Schutzart verträglich sein.
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