Les équipements essentiels des lignes de boulangerie pour une production parfaite de pain arabe

Ligne automatique de base pour pain arabe et libanais

Diviseuse de pâte, équipement de boulangerie

Diviseuse de pâte

– Possibilité de nettoyer facilement la vis d’extrusion et la trémie
– Possibilité de contrôler le poids des pâtons grâce à un capteur de haute précision piloté par un système électronique
– Tiroir de récupération de l’excédent de farine

Première chambre de fermentation, équipement de boulangerie

Chambre de repos intermédiaire

– Équipé d’un moteur et d’un variateur pour réguler la vitesse de fermentation

– Fermé par des vitres coulissantes en plexiglas transparent

Lamineuse transversale, aplatisseuse à pâte, outils et équipements de boulangerie

Laminoir transversal

– Capteurs de haute précision sur le piston pour une division plus rapide et plus simple
– Les farineuses répartissent la farine sur la pâte, par le dessous et le dessus
– Cylindres en acier inoxydable trempé
– Tiroir de récupération de l’excédent de farine

Chambre de fermentation finale de la ligne de pain arabe

Chambre de fermentation finale

– Équipé d’un moteur et d’un variateur pour réguler la vitesse de fermentation

– Fermé par des vitres coulissantes en plexiglas transparent

four tunnel commercial pour pain arabe et pain libanais

Four tunnel

– Plaques de cuisson en acier trempé spécial de Suède, résistant aux fortes chaleurs / chemin de four italien
– Moteur indépendant et vitesse de cuisson variable électroniquement
– Briques réfractaires spéciales à emboîtement, à haute teneur en alumine, et ciment réfractaire spécial pour garantir une longue durée de vie de la chambre de cuisson et réduire la consommation de combustible
– Protecteur de flamme en acier inoxydable SS310 résistant à la chaleur

Sortie de four — ligne de production de pain à haute température

Sortie de four

– Chaîne à maillons en acier inoxydable résistant à des températures jusqu’à 1200 degrés Celsius

système de convoyage, ligne de pain arabe

Système de refroidissement

– Les convoyeurs sont équipés d’une bande plastique de qualité alimentaire avec un rail de glissement plastique spécial pour réduire les frottements et le bruit

– Les convoyeurs et les angles sont séparés de façon pratique en fonction des espaces d’installation disponibles

◎ Tous les composants sont européens

◎ Toutes les pièces en contact avec la pâte sont en acier inoxydable ou en matériaux de QUALITÉ ALIMENTAIRE

Télécharger l’infographie

Machines et solutions associées

Ligne de production automatisée pour pain plat, pita et pizza, avec diverses machines du pétrissage à l’emballage, dans une boulangerie industrielle.
Ligne de production à laminage continu
Flatener-4R-flip
Aplatisseuse à bascule
Lignes de boulangerie pour pain arabe et pain libanais
Ligne de pita libanais et arabe
Ligne de façonnage de la pâte
Ligne de façonnage de la pâte
Flatbread Miniline
Miniligne
Farhat's Flatbread Stacker Counter
Compteuse-empileuse à pita et pain arabe libanais
Dough Divider Rounder
Diviseuse-bouleuse
Le four tunnel de Farhat pour la production de pita arabe et libanais.
Four tunnel à pita libanais et arabe
La lamineuse manuelle à pizza et manakish de Farhat à 3 cylindres
Aplatisseuse manuelle à tête simple
La lamineuse manuelle à pizza et manakish de Farhat à 5 cylindres
Aplatisseuse à pizza à double tête

Intéressé par les machines et solutions pour pita arabe et pain libanais ? Contactez-nous dès maintenant !

Ce site est protégé par reCAPTCHA et la Politique de confidentialité and Conditions d’utilisation de Google s’appliquent.

Questions fréquentes

L’essentiel à retenir : la maîtrise du procédé garantit un pita et un pain arabe réguliers, de la division jusqu’à la cuisson qui forme la poche. Le choix précis de l’équipement dépend toujours du produit, de la cadence, de l’usine et des critères d’acceptation.

Comparez la production nette commercialisable, le poids et les dimensions du produit, la variation de qualité, le temps de changement de format, le temps de nettoyage, la consommation d’utilités à charge équivalente, le taux de rebut et la disponibilité en aval.

Non. La farine, l’hydratation, la température de la pâte, la fermentation, les inclusions, la taille du produit et la texture visée peuvent modifier les réglages corrects et, parfois, la configuration machine nécessaire.

Réalisez un essai lorsque la recette, la géométrie, la méthode de façonnage ou l’exigence thermique sortent de l’expérience documentée, ou lorsqu’une garantie critique dépend du comportement du produit.

Considérez-les comme des configurations de référence. Le devis du projet et la fiche technique propre au modèle définissent le périmètre proposé, les conditions de performance et la méthode d’acceptation.

Consultez les pages machines et solutions associées ci-dessous, puis contactez Farhat avec votre cahier des charges produit et projet.