Ekmek Yüzeyi Parlatma Sistemi, kontrollü çörek yüzeyi parlatma işlemi için yapılandırılmış, yumurta sürme ikamesi ve diğer su bazlı glazürlere uygun, soğutma ve yerinde temizleme (CIP) donanımlı, taşınabilir ve basınçlı bir gıda sıvısı uygulama sistemidir. Farhat, makineyi ürüne ve proses sıvısına göre yapılandırır; bu nedenle viskozite, sıcaklık, gıda güvenliği riski ve üretim hattı hızı, nihai model onaylanmadan önce tanımlanır.
Makinenin görevi nettir: Kontrollü çörek yüzeyi parlatma işlemi için yapılandırılmış, yumurta sürme ikamesi ve diğer su bazlı glazürlere uygun, soğutma ve yerinde temizleme (CIP) donanımlı, taşınabilir ve basınçlı bir gıda sıvısı uygulama sistemidir. Değeri, ürünü bir sonraki aşama için korurken tek bir kritik işlemi tekrarlanabilir kılmasından gelir. Farhat; ürünle temas eden yolu, tahrik düzenini, algılamayı, ayarları ve transfer geometrisini tek bir sistem olarak tasarlar.
Ekmek yüzeyi parlatma sistemi; çörek glazürü, yumurta sürme ikamesi, su bazlı yüzey işlemleri ve algılanan şeritlerde veya yuvalarda taşınan ürünler için değerlendirilebilir. Uygunluk, hem hedeflenen ürün hem de proses sıvısıyla birlikte doğrulanır.
Sistem, çiğ yumurta yerine bir yumurta sürme ikamesi için belirlenmiştir: yumurta proteini ince püskürtme nozullarında pıhtılaşıp başlık üzerinde kuruyabilir; bu nedenle bir ikame, nozul tutarlılığını korur ve temizlik süresini kısaltırken çiğ yumurtaya bağlı mikrobiyolojik riski üretim hattından uzak tutar. Sıcaklık sınırları, bekletme süresi, CIP doğrulaması ve yerel gıda güvenliği kuralları, her kurulumda onaylanan sıvı için ayrıca tanımlanır. Kontrol kapsamı; izin koşullarını, ürün sıkışması tespitini, önceki ekipman için durdurma mantığını, sonraki ekipmandan gelen hazır sinyallerini, acil durdurma bölgelerini ve yeniden başlatma davranışını tanımlamalıdır.
Aşağıdaki değerler, referans konfigürasyonu tanımlar; her Farhat projesi için geçerli evrensel bir garanti niteliği taşımaz.
| Belgelenen tank | 50 L basınçlı, çift cidarlı AISI304 |
| Belgelenen nozullar | Tekil sensörlü, gıdayla temas eden 4 PulsaJet nozul |
| Belgelenen soğutma aralığı | 5-10°C |
| Referans altyapı bağlantıları | 220 V, 50 Hz; 24 VDC kontrol gerilimi; 6-8 bar basınçlı hava |
| Referans CIP sıcak su beslemesi | ≥40°C sıcaklıkta 2.000 L/saat |
| Referans bağlantı | DN25 tri-clamp |
Taşınabilir basınçlı parlatma sistemi; 50 L çift cidarlı AISI304 tank, 4 sensör tetiklemeli PulsaJet nozul, 5-10°C soğutulmuş sıvı, PLC darbe genişliği dozajlaması ve DN25 tri-clamp CIP bağlantısından oluşur. Altyapı bağlantıları olarak 220 V / 50 Hz gerilim ile 6-8 bar basınçlı hava gerekir.
Tekil nozul tetiklemesi, boşluklar üzerine glazür firesini önler. Sıcaklık kontrollü sıvı, yumurta sürme ikameleri ve diğer sıcaklığa duyarlı glazürler için uygundur. Darbe genişliği dozajlaması tekrarlanabilir uygulama sağlar; taşınabilir, CIP’ye hazır tasarım ise hijyeni destekler.
Soğutma ve CIP içeren hijyenik yumurta sürme ikamesi yapılandırması, ayarlanabilir nozul sayısı ve dozajlama reçeteleri ile çörek üretim hattınıza ve gıda güvenliği planınıza uygun entegrasyon donanımı.
Kontrollü çörek yüzeyi parlatma işlemi için yapılandırılmış, yumurta sürme ikamesi ve diğer su bazlı glazürlere uygun, soğutma ve yerinde temizleme (CIP) donanımlı, taşınabilir ve basınçlı bir gıda sıvısı uygulama sistemidir. Farhat, bunu yapılandırılmış bir makine olarak veya bir unlu mamul üretim hattı içinde entegre bir modül olarak sunar.
Tipik uygulamalar arasında çörek glazürü, yumurta sürme ikamesi, su bazlı yüzey işlemleri ve algılanan şeritlerde veya yuvalarda taşınan ürünler yer alır. Nihai uygunluk sıvıya ve ürüne bağlıdır, bu nedenle temsili denemeler önerilir.
Bir yumurta sürme ikamesi iki nedenle belirlenir. Bir püskürtme sisteminde yumurta proteini ince nozullarda pıhtılaşıp başlık üzerinde kurur; bu da gerçek yumurta sürmesinin nozul tutarlılığına ve temizlik süresine zarar vermesine yol açar. Ayrıca çiğ yumurtaya bağlı mikrobiyolojik riski üretim hattından uzak tutar. Makine yine de soğutma ve yerinde temizleme sağlar; çünkü sıcaklık sınırları, bekletme süresi, CIP doğrulaması ve yerel gıda güvenliği kuralları, hangi sıvı onaylanırsa onun için tanımlanır.
Evet, yerinde keşif veya onaylanmış çizimler giriş ve çıkış kotlarını, kullanılabilir yerleşim alanını, ürün akışını, altyapı bağlantılarını ve kontrol arayüzünü belirlediğinde mümkündür. Modernizasyon kapsamı yeni geçiş konveyörlerini, makine koruyucularını ve yazılımsal kilitlemeleri içerebilir.
Farhat’ın ihtiyaç duyduğu bilgiler: proses sıvısı ve özellikleri, ürün numuneleri veya fotoğrafları, hedeflenen üretim miktarı, sıra düzeni, altyapı bağlantıları, hijyen yöntemi, tesis çizimi ile önceki ve sonraki makinelerin detaylarıdır.
Yeni ürünler ve güncellemelerden ilk siz haberdar olun; Farhat Bakery Equipment bültenine bugün abone olun!
Hassasiyete duyduğumuz tutkuyla Farhat Bakery Equipment, 50 yılı aşkın süredir üstün nitelikli fırın makineleri üretiyor. Mirasımız yenilikçilik, kalite ve mükemmelliğe duyduğumuz sarsılmaz bağlılık üzerine kuruludur.
Sitemizin nasıl kullanıldığını ölçmek ve makinelerimizi Google ile Facebook’ta size gösterebilmek için çerez kullanıyoruz. Neleri kullanabileceğimize siz karar verirsiniz. Çerez Politikası
Seçtiğiniz dil dahil, sitenin çalışması için vazgeçilmezdir. Her zaman etkindir.
Hangi makinelerin ve sayfaların görüntülendiğini gösterir; böylece onları geliştirebiliriz.
Makinelerimizi Google ve Facebook’ta size göstermemizi ve bu reklamların işe yarayıp yaramadığını ölçmemizi sağlar.
Bu kadar çabuk mu ayrılıyorsunuz? İlk siparişinizi özel hâle getirelim! Ne pişirdiğinizi bize anlatın, biz de başarılı olmanıza yardımcı olalım. Sektörden ipuçları ve son trendlerden haberdar olmak için abone olmayı unutmayın.