Система глазирования булочек — это передвижная напорная система нанесения пищевых жидкостей для контролируемого глазирования булочек, в исполнении для заменителя яичной глазури и других глазурей на водной основе, с охлаждением и средствами безразборной мойки CIP. Farhat подбирает машину под ваш продукт и технологическую жидкость, поэтому вязкость, температура, риски пищевой безопасности и скорость линии определяются до утверждения окончательной модели.
Роль машины конкретна: это передвижная напорная система нанесения пищевых жидкостей для контролируемого глазирования булочек, в исполнении для заменителя яичной глазури и других глазурей на водной основе, с охлаждением и средствами безразборной мойки CIP. Её ценность в том, что одна критичная операция становится повторяемой, а продукт сохраняется для следующего этапа. Farhat проектирует путь контакта с продуктом, компоновку приводов, датчики, настройки и геометрию передач как единую систему.
Система глазирования булочек может применяться для глазури для булочек, заменителя яичной глазури, поверхностной обработки водными составами, а также для продуктов, перемещаемых в отслеживаемых дорожках или формах. Совместимость подтверждается и по продукту, и по технологической жидкости.
Система рассчитана на заменитель яичной глазури, а не на сырое яйцо: яичный белок коагулирует в тонких форсунках и присыхает к рампе, поэтому заменитель сохраняет стабильность распыления и сокращает мойку, одновременно убирая с линии микробиологический риск сырого яйца. При этом температурные пределы, время выдержки, валидация CIP и местные требования пищевой безопасности по-прежнему определяются для утверждённой жидкости на каждой установке. Объём системы управления должен определять разрешающие условия, обнаружение застрявшего продукта, логику остановки предыдущего оборудования, сигналы готовности последующего оборудования, зоны аварийного останова и порядок перезапуска.
Приведённые ниже показатели описывают справочную конфигурацию и не являются универсальной гарантией для каждого проекта Farhat.
| Документированный бак | напорный, 50 L, двустенный AISI304 |
| Документированные форсунки | 4 форсунки PulsaJet с допуском пищевого контакта и индивидуальными датчиками |
| Документированный диапазон охлаждения | 5-10°C |
| Референсные инженерные сети | 220 V, 50 Hz; управление 24 VDC; сжатый воздух 6-8 bar |
| Референсная подача горячей воды для CIP | 2,000 л/ч при ≥40°C |
| Референсное подключение | tri-clamp DN25 |
Передвижная напорная система глазирования: бак 50 L, двустенный AISI304, 4 форсунки PulsaJet с запуском по датчикам, охлаждённая жидкость 5-10°C, широтно-импульсное дозирование по PLC, подключение CIP tri-clamp DN25. Инженерные сети: 220 V / 50 Hz, воздух 6-8 bar.
Индивидуальное включение форсунок исключает расход глазури над промежутками. Жидкость с контролем температуры подходит для заменителей яичной глазури и других термочувствительных глазурей. Широтно-импульсное дозирование обеспечивает повторяемое нанесение, а передвижное исполнение с готовностью к CIP поддерживает гигиену.
Гигиеническое исполнение для заменителя яичной глазури с охлаждением и CIP, настраиваемое количество форсунок и рецепты дозирования, а также оборудование интеграции под вашу линию булочек и план пищевой безопасности.
Это передвижная напорная система нанесения пищевых жидкостей для контролируемого глазирования булочек, в исполнении для заменителя яичной глазури и других глазурей на водной основе, с охлаждением и средствами безразборной мойки. Farhat поставляет её как отдельную машину в нужной конфигурации или как встроенный модуль хлебопекарной производственной линии.
Типичные области применения — глазурь для булочек, заменитель яичной глазури, поверхностная обработка водными составами, а также продукты, перемещаемые в отслеживаемых дорожках или формах. Окончательная совместимость зависит от жидкости и продукта, поэтому рекомендуются репрезентативные испытания.
Заменитель яичной глазури выбран по двум причинам. В распылительной системе яичный белок коагулирует в тонких форсунках и присыхает к рампе, поэтому настоящая яичная глазурь стоит стабильности распыления и времени на мойку. Кроме того, заменитель убирает с линии микробиологический риск сырого яйца. Охлаждение и безразборная мойка в машине сохраняются, поскольку температурные пределы, время выдержки, валидация CIP и местные требования пищевой безопасности определяются для той жидкости, которая утверждена.
Да — при условии, что обследование площадки или проверенные чертежи определяют отметки высот на входе и выходе, доступную площадь, поток продукта, энергоресурсы и интерфейс системы управления. Объём работ по интеграции может включать новые переходные конвейеры, ограждения и программные блокировки.
Farhat нужны технологическая жидкость и её свойства, образцы или фотографии продукта, требуемая производительность, схема расположения рядов, инженерные сети, способ санитарной обработки, чертёж цеха и данные по предыдущему и последующему оборудованию.
Узнавайте первыми о новом оборудовании и новостях Farhat Bakery Equipment — подпишитесь на нашу рассылку!
Стремление к точности лежит в основе всего, что мы делаем: более 50 лет Farhat Bakery Equipment создаёт хлебопекарное оборудование премиум-класса. Наше наследие построено на инновациях, качестве и неизменной приверженности совершенству.
Мы используем файлы cookie, чтобы понимать, как используется наш сайт, и показывать вам наше оборудование в Google и Facebook. Вы сами выбираете, что мы можем использовать. Политика использования cookie
Требуются для работы сайта, включая выбранный вами язык. Всегда включены.
Помогает нам видеть, какие машины и страницы просматривают посетители, чтобы улучшать их.
Позволяет показывать вам наше оборудование в Google и Facebook и оценивать эффективность этой рекламы.
Уже уходите? Давайте сделаем ваш первый заказ особенным! Расскажите, что вы выпекаете, и мы поможем вам добиться лучших результатов. Подпишитесь, чтобы получать советы экспертов и последние тенденции отрасли.