L’aplatisseuse à tête rétractable est un module d’aplatissement et de laminage transversal multi-rangées doté d’une tête rétractable qui aplatit les pâtons et les transfère proprement vers l’étape suivante. Farhat configure la machine autour du produit : l’état de la pâte, la géométrie, le flux en amont et l’étape suivante sont définis avant la sortie du modèle final.
Le rôle de la machine est précis : il s’agit d’un module d’aplatissement et de laminage transversal multi-rangées doté d’une tête rétractable qui aplatit les pâtons et transfère proprement les pâtons à pizza ou à pain plat vers l’étape suivante. Sa valeur vient de sa capacité à rendre une opération critique reproductible tout en protégeant le produit pour l’étape suivante. Farhat conçoit le parcours en contact avec le produit, la disposition des entraînements, la détection, les réglages et la géométrie de transfert comme un seul système.
L’aplatisseuse à tête rétractable peut être envisagée pour les pâtons à pizza, les pains plats ronds et les produits en base multi-rangées nécessitant un transfert automatique propre. La compatibilité est confirmée avec la pâte ou le produit fini visé.
L’aplatisseuse n’est qu’une étape de façonnage et de transfert au sein d’une ligne complète de pizza ou de pain plat ; la qualité finale de la base dépend de l’équilibre entre le façonnage en amont, le convoyeur et le garnissage ou la cuisson en aval. Le périmètre des commandes doit définir les autorisations, la détection de produit bloqué, la logique d’arrêt en amont, les signaux de disponibilité en aval, les zones d’arrêt d’urgence et le comportement au redémarrage.
Les chiffres ci-dessous décrivent la configuration de référence transmise ; ils ne constituent pas des garanties universelles pour chaque projet Farhat.
| Type de machine | Aplatisseuse multi-rangées à tête rétractable |
| Fonction principale | Aplatissement, laminage transversal et transfert automatique des bases |
| Produits typiques | Pâton à pizza, pain plat rond |
| Agencement | Traitement parallèle multi-rangées |
| Transfert | Tête rétractable pour une dépose propre des bases |
Module d’aplatissement et de laminage transversal multi-rangées doté d’une tête de transfert rétractable. Épaisseur et diamètre de base réglables, traitement parallèle des rangées, réglages pilotés par recette, vitesse synchronisée avec le façonnage en amont et la manutention en aval.
La tête rétractable dépose les pâtons proprement sans les déformer, réduisant les manipulations manuelles. Le laminage transversal affine la rondeur et le diamètre. La disposition multi-rangées augmente la cadence.
Nombre de rangées, étagement de l’aplatissement, course de laminage transversal et programmation des transferts configurables selon votre produit et votre ligne. Le périmètre de rénovation peut inclure des convoyeurs de transition, des protections et des verrouillages logiciels.
Il s’agit d’un module d’aplatissement et de laminage transversal multi-rangées doté d’une tête rétractable qui aplatit les pâtons et transfère proprement les pâtons à pizza ou à pain plat vers l’étape suivante. Farhat le fournit sous forme de machine configurée ou de module intégré au sein d’une ligne de production de boulangerie.
Les applications typiques comprennent les pâtons à pizza, les pains plats ronds et les produits en base multi-rangées nécessitant un transfert automatique propre. La compatibilité finale dépend de la recette, de l’état du produit, des dimensions et de la manutention requise ; des essais ou échantillons représentatifs sont donc recommandés.
La capacité est calculée à partir du pas produit validé, du nombre de rangées, du cycle mécanique, de la vitesse de bande et des équipements environnants. Le devis doit distinguer un maximum de référence de la cadence nette attendue pour la référence du client.
Oui, dès lors qu’un relevé sur site ou des plans vérifiés établissent les hauteurs d’entrée et de sortie, l’emprise au sol disponible, le flux produit, les utilités et l’interface de commande. Le périmètre de rénovation peut inclure de nouveaux convoyeurs de transition, des protections et des verrouillages logiciels.
Farhat a besoin d’échantillons ou de photographies du produit, de la recette et des conditions de la pâte le cas échéant, des dimensions et tolérances, de la cadence requise, de la disposition des rangées, des utilités, de la méthode de nettoyage, du plan d’usine et des détails des machines en amont et en aval.
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