Экструдер для теста Farhat Bakery Equipment работает с разными видами теста, обеспечивает однородность тестовой ленты и сохраняет структуру теста. Толщина ленты настраивается, а рифлёные валки поддерживают структуру теста, что делает машину подходящей для самых разных задач пекарни.
Экструдер для теста — это четырёхвалковый предформователь тестовой ленты, который превращает подаваемое тесто в непрерывную ленту заданной толщины для щадящей калибровки и ламинирования. Farhat конфигурирует машину под изделие, а не под номинальную ширину ленты или каталожную скорость: продукт и состояние теста, геометрия, поток на входе и следующая операция определяются до выпуска окончательной модели.
Для технологов и инженеров пекарни, которые сравнивают промышленные экструдеры для теста, практические вопросы просты: справится ли машина с реальной рецептурой, не повреждая изделие? Удержит ли она нужный шаг и качество при фактической производительности? Доступна ли пищевая зона для принятой на предприятии программы мойки? И сможет ли машина обмениваться понятными сигналами работы, остановки и аварии с остальной линией? Эта страница отвечает на эти вопросы, не выдавая справочный проект за универсальную спецификацию.
Задача машины конкретна: это четырёхвалковый предформователь тестовой ленты, который превращает подаваемое тесто в непрерывную ленту заданной толщины для щадящей калибровки и ламинирования. Её ценность в том, что одна критичная операция становится повторяемой, а изделие сохраняется для следующего этапа. Farhat проектирует контактный тракт продукта, схему приводов, датчики, настройки и геометрию передачи как единую систему.
В технологической карте должны быть зафиксированы настройки, влияющие на качество продукта, а также проверки, которые оператор выполняет при пуске, после остановки и во время переналадки. Это формирует рабочий технологический диапазон вместо единственного необъяснённого показателя скорости.
Экструдер для теста может рассматриваться для:
Совместимость подтверждается для конкретного теста или готового изделия. Одних размеров недостаточно: масса, толщина, состояние поверхности, влажность, температура, эластичность и ориентация изделия — всё это влияет на то, как продукт поведёт себя на одной и той же машине.
Эта машина формирует начальную ленту и не является финальной ступенью контроля толщины. Постепенное обжатие завершают сателлитная и ламинирующая головки, а также поперечная раскатка — в зависимости от изделия.
Объём системы управления должен определять разрешающие сигналы, обнаружение застрявшего продукта, логику остановки предыдущего участка, сигналы готовности последующего, зоны аварийного останова и порядок перезапуска. Механический объём должен определять осевые линии, отметки высот, пространство для доступа, точки подвода энергоресурсов и границы санитарной зоны.
Приведённые ниже показатели описывают справочную конфигурацию и не являются универсальной гарантией для каждого проекта Farhat.
| Показатель | Проверенные справочные данные |
|---|---|
| Проверенная справочная модель | F20V7-4C60-20/40 |
| Справочные валки | 4 × 600 мм UHMW; 2 рифлёных и 2 гладких |
| Справочный диапазон толщины ленты | 20–40 мм на этой ступени |
| Справочная скорость линии | 3–9 м/мин |
| Ориентировочные габариты | 1,775 × 1,110 × 1,995 мм |
| Ориентировочная масса | 660 кг |
| Установленная мощность | 0.54 кВт |
Прежде чем Farhat зафиксирует модель и рабочий диапазон показателей, предоставьте:
Определите также целевую товарную производительность, а не только максимальную мгновенную скорость. Товарная производительность учитывает нормальные разрывы потока, переналадки, мойку и ограничения смежных участков, давая проектной команде более полезную основу для расчёта линии.
Материалы, контактирующие с продуктом, антиадгезионные свойства лент и валов, условия доступа и способ мойки подтверждаются в итоговом техническом предложении. План санитарной обработки должен определять зоны сухой и влажной уборки или мойки на месте, безопасный демонтаж оснастки, переход между аллергенами, отвод воды там, где она применяется, и точки контроля. Персонал обязан следовать поставляемому руководству, требованиям ограждений, блокировок и принятой на предприятии процедуре блокировки и маркировки. Рекламные формулировки никогда не должны подразумевать, что одно лишь исполнение из нержавеющей стали делает машину гигиеничной.
Направьте нам спецификацию продукта, целевую производительность, доступную планировку и данные по энергоресурсам. Инженерная команда предложит конфигурацию машины, схему стыковки с линией и критерии приёмки, соответствующие реальному технологическому процессу.
Экструдер для теста Farhat — универсальная машина, которая уверенно обрабатывает разные виды теста и сохраняет их структуру. Она одинаково хорошо работает с мягким и крутым тестом и обеспечивает стабильный результат и высокое качество ленты.
Благодаря нескольким рифлёным валкам экструдер сохраняет пористую структуру теста неповреждённой, что обеспечивает высокое качество ленты и закладывает основу для отличных хлебобулочных изделий.
Экструдер для теста выпускается в нескольких конфигурациях и типоразмерах — от систем шириной 200 мм до 1200 мм. Толщину тестовой ленты можно регулировать в диапазоне от 10 мм до 50 мм, что даёт гибкость под конкретные задачи пекарни.
Как правило, тесто поступает в бункер из системы подачи теста, например из дозирующего бункера со звёздчатыми ножами. Затем тесто проходит через ряд рифлёных и профилированных валков (3, 4 или 5 — в зависимости от модели экструдера) и формируется в непрерывную ленту, готовую к раскатке.
Благодаря маховику или сенсорной панели регулировать толщину тестовой ленты стало проще. Это позволяет получить нужную толщину и текстуру теста — идеальную основу для ваших хлебобулочных изделий.
Это четырёхвалковый предформователь тестовой ленты, который превращает подаваемое тесто в непрерывную ленту заданной толщины для щадящей калибровки и ламинирования. Farhat поставляет его как отдельную сконфигурированную машину или как встроенный модуль хлебопекарной производственной линии.
Типичные области применения — раскатка теста для пиццы и лепёшек, производство лаваша и крекеров, хлебные палочки и слоёное тесто, а также непрерывная тестовая лента в пределах согласованного диапазона рецептур. Окончательная совместимость зависит от рецептуры, состояния продукта, размеров и требуемого обращения, поэтому рекомендуются представительные испытания или пробные образцы.
Производительность рассчитывается исходя из согласованного шага изделий, числа рядов, механического цикла, скорости ленты и характеристик смежного оборудования. В коммерческом предложении следует разделять справочный максимум и ожидаемую фактическую производительность для конкретной позиции заказчика.
Да — при условии, что обследование площадки или проверенные чертежи определяют отметки высот на входе и выходе, доступную площадь, поток продукта, энергоресурсы и интерфейс системы управления. Объём работ по интеграции может включать новые переходные конвейеры, ограждения и программные блокировки.
Farhat необходимы образцы или фотографии продукта, рецептура и параметры теста (где это применимо), размеры и допуски, требуемая производительность, раскладка по рядам, данные по энергоресурсам, способ санитарной обработки, чертёж цеха и сведения о смежном оборудовании до и после линии.
Переналадка может выполняться через рецепты в панели оператора, механические указатели положения, регулируемые направляющие или сменные детали под конкретный продукт. В итоговом предложении перечисляются все согласованные форматы и указывается, какие регулировки требуют инструмента.
Итоговая конструкция определяет съёмные детали, контактирующие с продуктом, доступ к лентам и оснастке, точки контроля и периодичность планового обслуживания. Моющие средства и методы должны быть совместимы с применёнными материалами и классом защиты электрооборудования.
Узнавайте первыми о новом оборудовании и новостях Farhat Bakery Equipment — подпишитесь на нашу рассылку!
Стремление к точности лежит в основе всего, что мы делаем: более 50 лет Farhat Bakery Equipment создаёт хлебопекарное оборудование премиум-класса. Наше наследие построено на инновациях, качестве и неизменной приверженности совершенству.
Мы используем файлы cookie, чтобы понимать, как используется наш сайт, и показывать вам наше оборудование в Google и Facebook. Вы сами выбираете, что мы можем использовать. Политика использования cookie
Требуются для работы сайта, включая выбранный вами язык. Всегда включены.
Помогает нам видеть, какие машины и страницы просматривают посетители, чтобы улучшать их.
Позволяет показывать вам наше оборудование в Google и Facebook и оценивать эффективность этой рекламы.
Уже уходите? Давайте сделаем ваш первый заказ особенным! Расскажите, что вы выпекаете, и мы поможем вам добиться лучших результатов. Подпишитесь, чтобы получать советы экспертов и последние тенденции отрасли.