La pressa stenditrice retrattile è un modulo a più file per appiattimento e laminazione trasversale, con testa retrattile, che appiattisce i pezzi di impasto e li trasferisce in modo pulito alla fase successiva. Farhat configura la macchina intorno al prodotto, per cui lo stato dell’impasto, la geometria, il flusso a monte e il processo successivo vengono definiti prima del rilascio del modello finale.
Il compito della macchina è preciso: è un modulo a più file per appiattimento e laminazione trasversale, con testa retrattile, che appiattisce i pezzi di impasto e trasferisce a valle in modo pulito le basi pizza o di pane piatto. Il suo valore sta nel rendere ripetibile un’operazione critica proteggendo il prodotto per la fase successiva. Farhat progetta come un unico sistema il percorso a contatto con il prodotto, la trasmissione, il rilevamento, le regolazioni e la geometria di trasferimento.
La pressa stenditrice retrattile può essere presa in considerazione per basi pizza, pane piatto tondo e basi lavorate su più file che richiedono un trasferimento automatico pulito. La compatibilità viene confermata con l’impasto o il prodotto finito previsto.
La pressa stenditrice è una fase di formatura e trasferimento all’interno di una linea completa per pizza o pane piatto; la qualità finale della base dipende dall’equilibrio tra formatura a monte, nastri e farcitura o cottura a valle. Il perimetro di fornitura dei sistemi di controllo dovrebbe definire consensi, rilevamento di prodotto bloccato, logica di arresto a monte, segnali di pronto a valle, zone di arresto di emergenza e comportamento al riavvio.
I valori riportati di seguito descrivono la configurazione di riferimento; non sono garanzie valide per ogni progetto Farhat.
| Tipo di macchina | Pressa stenditrice retrattile a più file |
| Funzione principale | Appiattimento, laminazione trasversale e trasferimento automatico delle basi |
| Prodotti tipici | Base pizza, pane piatto tondo |
| Configurazione | Lavorazione parallela a più file |
| Trasferimento | Testa retrattile per l’appoggio pulito delle basi |
Modulo a più file per appiattimento e laminazione trasversale con testa di trasferimento retrattile. Spessore e diametro delle basi regolabili, lavorazione parallela delle file, impostazioni per ricetta, velocità sincronizzata con la formatura a monte e con la movimentazione a valle.
La testa retrattile appoggia le basi in modo pulito, senza deformarle, e riduce la movimentazione manuale. La laminazione trasversale rifinisce rotondità e diametro. La configurazione a più file aumenta la produttività oraria.
Numero di file, fasi di appiattimento, corsa di laminazione trasversale e programmazione del trasferimento sono configurabili in base al tuo prodotto e alla tua linea. Nei progetti di ammodernamento, il perimetro di fornitura può comprendere nastri di raccordo, ripari e interblocchi software.
È un modulo a più file per appiattimento e laminazione trasversale, con testa retrattile, che appiattisce i pezzi di impasto e trasferisce in modo pulito le basi pizza o di pane piatto alla fase successiva. Farhat la fornisce come macchina configurata o come modulo integrato in una linea di produzione per prodotti da forno.
Tra le applicazioni tipiche rientrano basi pizza, pane piatto tondo e basi lavorate su più file che richiedono un trasferimento automatico pulito. La compatibilità definitiva dipende da ricetta, stato del prodotto, dimensioni e movimentazione richiesta, per cui si consigliano prove rappresentative o campioni.
La capacità produttiva si calcola in base al passo tra i prodotti approvato, al numero di file, al ciclo meccanico, alla velocità del nastro e alle attrezzature adiacenti. Il preventivo deve distinguere il valore massimo di riferimento dal ritmo di produzione netto atteso per la referenza del cliente.
Sì, quando un sopralluogo o disegni verificati stabiliscono le quote di alimentazione e di scarico, l’ingombro disponibile, il flusso del prodotto, le utenze e l’interfaccia con i sistemi di controllo. L’ammodernamento può includere nuovi nastri di raccordo, ripari e interblocchi software.
A Farhat servono campioni o fotografie del prodotto, ricetta e condizioni dell’impasto ove pertinenti, dimensioni e tolleranze, quantità prodotta richiesta, disposizione delle file, utenze, metodo di sanificazione, planimetria dello stabilimento e dati delle macchine a monte e a valle.
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